Hur man lagrar vitlök för vintern hemma

Fördelarna med vitlök behöver inte påminnas en gång till. Även de som inte riktigt gillar vitlöksandan förstår att utan den kan du inte laga något köttfärs, rik borsch eller transparent gelé. Men hur man håller denna grönsak fräsch och saftig tills våren?

Vår- och vintervarianter

Vitlök är inte särskilt krävande för lagringsförhållanden, men efterlevnaden av de tre huvudparametrarna är fortfarande nödvändig.

  1. Belysning.
  2. Fuktighetsnivå.
  3. Temperaturläge.

Hemma lagras vitlök för vintern perfekt även i lägenheter. Men övertorkad, särskilt vattentät, börjar snabbt försämras..

Indelat av mognaddatum i vår- och vintervarianter visar det absolut lika mognad och beredskap för skörd. Det första tecken på mognad är den märkbara gulningen av dess gröna blad. Sedan bleknar de och låg på marken. Det betyder att jag har kommit för att gräva grödan.

Tecken på vitlök mognad

Vintersorter med kommande mognad kännetecknas av det faktum att en skal spricker på sina luftkula. Med optimal torrhet bryts huvuden lätt i individuella kryddnejlikor direkt i händerna. Men skalet på dem ska förbli elastiskt och tätt mot tänderna. Att förlora sina skal från att röra vid huvudet kan inte lagras på länge..

Färgen på de övre lagren av mogen vitlök är mestadels vit. Men ibland, beroende på sortens egenskaper, har skalet en gråaktig färgton och karakteristiska lila strimmor. För långvarig lagring ska skalet inte ha några synliga skador..

Därför är det extremt oönskat att gräva ut huvuden med spade och använda andra vassa verktyg. Skrapad och krossad vitlök är inte vettigt att lämna för vinterlagring. Det konsumeras eller bearbetas omedelbart efter skörd..

Förvaringsförhållanden

Friska och intakta glödlampor försämras inte med förbehåll för den temperaturregim de behöver. Fuktighet i förvaringsområden är att föredra framför normal eller låg. Mörkna och inte mycket kalla rum är idealiska. Vitlök skördas i torrt väder.

De nedre rötterna skärs av. Med spår av kontaminering på glödlamporna efter torkning avlägsnas de tillsammans med de övre skikten på skalet. Samtidigt agerar de med lätta rörelser så att huvuden inte smälter i händerna i separata kryddnejlika. Dess egenhet är att den inte tål temperaturer nära noll i lagringsutrymmet.

Vitlökhuvuden visar den bästa hållkvaliteten i området från + 10 till + 15 grader. Om förvaringen är ännu varmare, börjar kryddnejlika torkar snabbt och blir olämpliga som kryddor för mat. Tålbart för detta grönsaksminimum börjar på +3 grader. Luftfuktigheten är också ganska stark..

Hur man lagrar vitlök

Dåligt ventilerade lagringsutrymmen för vitlökskula är inte lämpliga. Och utseendet på kondensat även en gång kommer att leda till katastrofala resultat. Av samma skäl kan grönsaken inte förvaras i hinkar och behållare gjorda av plast på länge. Och plastpåsar är inte lämpliga för förvaring.

De bästa behållarna för det är trälådor, lådor och korgar. I detta fall föredras lådor och andra behållare med låga sidor. Även fasta volymer skördade grödor kräver ett konstant luftflöde. Därför läggs lökarna ut i lådor i tunna lager.

Därefter täcks skikten av vitlök med torr sågspån eller skal. Ask från brinnande växtskräp eller torr hö är lämpligt - allt som absorberar överflödigt fukt om det kommer in i butiken och skyddar glödlamporna från lägre temperaturer. Detta förlänger hållbarheten. Du kan placera grödan i tygpåsar och hänga den senare i taket i tvättstugorna.

Folkligt sätt att lagra vitlök för vintern

När den är upphängd, förstörs aldrig vitlök. Därför är det vettigt att komma ihåg de gammaldags lagringsmetoder - buntning, vävning av kransar och flätor, som sedan kvarstår hela vintern upphängd på en torr plats. Innan du väver klipps inte stjälkarna, men det måste torkas perfekt.

Torkning tar vanligtvis ett par dagar, men kan tunnas ut i en vecka. Vid instabilt väder hängs balkar och kransar ovanför värmeapparaten för uttorkning. Efter att ha hållit den i en vecka rengörs de i källaren eller lämnas hängande i köket i hörnen under alla vintermånader. Men det perfekta stället skulle vara ett fönsterlöst skafferi så att grönsakerna är i ett mörkt utrymme.

För att binda i buntar förkortas stjälkarna till 15 cm. Flera huvuden samlas ihop med ett rep eller starka tjocka trådar. Fäst på vikten på spikar eller rep speciellt tillverkade under taket. Med tanke på vinterkylningen kommer temperaturen i lägenheten och i huset att vara ganska bekväm för vitlök.

För att väva i flätor och kransar måste stjälkarna lämnas tillräckligt länge. Därför är de faktiskt inte avskurna. Flätor från stjälkar är konstruerade på samma sätt som håret flätas. För styrka säkerställs de vävda stjälkarna med garn eller tråd. Kransar är också exakt vävda och hängda för vinterlagring..

Nät, lådor och burkar

Ett intressant och praktiskt alternativ är att hänga i små rutnät. Du behöver inte väva något, men platsen räddas också. Och vitlökhuvuden är väl ventilerade från alla sidor. Med denna metod är det inte meningsfullt att lämna långa stjälkar, så allt onödigt är avskuret, inklusive de lägre tunna rötter.

För att sätta i lådor och lådor måste en liten bit av stammen lämnas längst upp. Denna lagringsmetod passar bäst för sommarsorterna av vitlök. Men det huvudsakliga villkoret för bevarande förblir organiseringen av ventilation, så att huvuden ständigt torkas något. Det bör inte finnas någon fukt, annars kan förfallprocesser inte undvikas.

Förvaring i sterila glasflaskor har sina fördelar. De består i att skapa en miljö som är helt isolerad från yttre påverkan och fuktighet. Många hemmafruar häller vitlök i burkar med salt. Ett sådant fyllmedel skapar de mest gynnsamma förhållandena..

Salt absorberar lätt överskottsfuktighet och ger tillbaka och skyddar mot uttorkning. Det är också en naturlig barriär mot mikroorganismer som provocerar utvecklingen av råtta. Salt ersätts ibland med mjöl. Men det är mer lämpligt för skalfria tänder..

Vitlök i paraffin

Metoden har testats upprepade gånger när paraffin doppas med ett skal i ett smält och konstant hålls i flytande tillstånd, tack vare ett vattenbad. Medan de hålls fast i stammen tappar överskott av paraffin, vilket lämnar ett tunt skyddsskikt på glödlamporna och stelnar omedelbart.

Vitlök i ett paraffinskal är tillförlitligt skyddat från kontakt med luft och mikrober. Därför förblir den inuti så färsk och saftig, som bara från trädgården. Det tar bara några ljus och en burk eller en mugg för att smälta paraffin.

Glödlampor kan också förvaras i källaren för lagring. Men metoden är inte den mest pålitliga, eftersom tygpåsar helt inte kan skydda grönsaken från fukt som är farlig för den och från att sänka temperaturen.

Kyl och frys

Att täppa till kylskåpet med en vitlökskörd är inte så smart. För det första är en rumstemperatur bekvämare för en grönsak än kall. För det andra är det för vått där. Mycket bättre säkerhet kan uppnås genom att hänga vitlökslansar i mörka hörn. Eller lämna dem i köket som en originalinredning.

Att frysa hela kryddnejlikor är inte vettigt. Även om detta är hur utrymme sparas, måste du spendera mycket tid på att demontera och rengöra huvuden. Därefter fördelas kryddnejlika i små portioner i påsar eller i små lufttäta behållare. Så de kommer att vara lätta att använda efter avfrostning.

Men det är ännu bättre att gå igenom förberedelsesteget till slutet för att frysa den finhackade vitlök och lägga till den i processen att stuga, till exempel kött, utan att avfrostas.

Torkning och lagring i vegetabilisk olja

Torkad vitlök kan förvaras i två år. Det erhålls genom att torka i ugnen eller i en speciell elektrisk torktumlare för frukt och grönsaker. De skalade kryddnejlikorna skärs i tunna skivor och läggs ut på metallplattor i ett lager. Om en halvtimme vid en temperatur på + 60 är de redo och behåller sin pikant aroma och skarp smak..

De rengjorda tänderna hålls färska om de läggs ut i steriliserade burkar och hälls med vegetabilisk olja, vilket inte låter dem torka och dehydrera under mycket lång tid. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i kylskåpet kan burkar med en kryddnejlika som är gjorda av kryddnejlikor placeras i källaren.

Färdigt vitlökskrudd

Ett sådant ämne hjälper perfekt att spara tid i köket och gör att du kan använda alla skadade när du gräver och avvisar huvuden med tänder som har tappat sina skal. Salt kommer att fungera som konserveringsmedel, därför kommer arbetsstycket att vara tomt i en bank i kylen i flera månader.

Detta kan göras med vitlök, som under lagring började gro igen närmare våren. Med groddar ljuger han inte länge, dessutom kommer han att börja förlora näringsvärde och saftighet. I form av smaksättning förblir alla fördelarna med grönsaken.

Ett kilo skalade och tvättade kryddnejlika kräver ett glas vegetabilisk olja, 2 tsk. fint salt och 1 tsk. blandning av paprika. Olja brinner över en eld och får svalna. Samtidigt krossas vitlök och blandas med kryddor, salt och kyld olja. Förvaras i steriliserade glasburkar med lock.

Därefter rekommenderar vi att du tittar på videon:

Användbara tips och hemligheter för framgångsrik lagring

  • De viktigaste misstag som görs i detta fall är oftast överdriven fuktighet med överdriven torrhet. Båda leder till förlust av en betydande del av skörden.
  • För långvarig lagring rekommenderas det att gräva upp vitlök på en avtagande måne.
  • Vitlök vattnas inte minst en vecka innan skörden..
  • De nedre rötterna är avskurna, och många erfarna trädgårdsmästare bränner sina rester över elden. Detta är en nödvändig åtgärd, eftersom det tillsammans med jordmikropartiklar kan vara patogener och råtta kvar på dem.
  • För torkning sprids huvuden i ett skikt under taket och lämnas i en vecka eller två. Undersök sedan noggrant och kast bort tvivelaktiga glödlampor.
  • Under lagring ses vitlök. Utseendet på ruttna huvuden indikerar en obehaglig lukt. De måste tas bort för att förhindra spridning av råtta..

Postlänkar: Lagring> Vitlök

Hur man lagrar vitlök i en lägenhet på vintern

Vitlök är en viktig ingrediens i nästan varje första eller andra kurs. Tyvärr skördas vitlökshuvudena endast 1-2 gånger per år. Resten av tiden måste han förvaras på något sätt så att han inte förlorar sina användbara egenskaper och inte försämras. Hur du lagrar vitlök på vintern i lägenheten hittar du nedan i artikeln..

Var lagras vitlök i lägenheten?

Eftersom det är svårt att förvara vitlök på vintern i lägenheten, köper ofta inte folk det i påsar, utan köper helt enkelt flera huvuden efter behov på vintern. Men på vintern ökar priserna för det avsevärt, så du bör fortfarande lära dig hur du lagrar denna kultur på vintern.

Skalad vitlök lagras längre

I en hemmiljö kan vitlök lagras på olika sätt. Vanligtvis används ett skafferi, en balkong, torra behållare, ett kylskåp för detta. Som ni ser finns det inte tillräckligt med platser för förvaring av vitlök i lägenheten, men innan du går vidare med att lägga vitlök är det värt att förbereda det.

För att vitlöken ska ligga länge är det viktigt att sortera det. Stammen är avskuren, det övre skalet (smutsigt) skalas vanligtvis, det kan innehålla sporer av svamp, råtta, små skadedjur. Om vitlöken är våt måste du torka den i flera dagar i ett torrt rum eller utomhus (om det är soligt). Rötter ska skäras så kort som möjligt, undersökas med avseende på sjukdomar eller maskar och sedan bränna lite med eld. Detta görs direkt vid brännaren i köket eller med en enkel tändare. Men du kan inte helt bränna rötterna, bara tips är svidda.

Hur man lagrar vitlök i en burk?

Att hålla vitlök på vintern i en lägenhet är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Du behöver bara prova de mest populära metoderna och välja den som är idealisk i ett eller annat fall.

Lagring av vitlök i en burk

Vitlök är väldigt bra bara i torra tre-liters glasburkar. I det här fallet är det nödvändigt att förbereda vitlök för lagring, se till att rötter och ta bort toppen (topparna). Därefter avlägsnas allt överskott av skal och vitlök sönderdelas hela huvuden till burkar. Överst är de täckta med lock (du kan rulla upp) och läggas på valfri plats (balkong, köksskåp, skafferi, under sängen). Sådant vitlök tar inte mycket utrymme och detta är den största fördelen med metoden.

Istället för en glasburk kan du använda en stor plastbehållare. Det ger samma effekt som en burk - det skyddar innehållet från sjukdomar, skadedjur, fukt. Ibland när man lägger stora huvuden i burkar är det lättare att bryta dem i separata kryddnejlika. Detta skadar inte vitlök, men det är värt att kontrollera att varje vitlök finns i "kläder". Om skalet rivs eller tas bort är det värt att lägga en sådan kryddnejlika i mat och inte i förvaring.

Om vitlök snabbt försämras i lägenheten, påverkas av olika sjukdomar, är det värt att använda vaxning. Varje huvud sänks i flytande paraffin, sedan tas det ut och torkas. Färdiga huvuden staplas i en burk, men stängs inte med locket. Sådan vitlök försämras inte i 6-7 månader!

Förvaring av vitlök i flätor

Lagring av vitlök i flätor praktiserades för mer än ett sekel sedan. Personer som inte vet hur man lagrar vitlök på vintern i lägenheten bör prova den här metoden. Vitlök i sådana flätor lagras under lång tid, men det viktigaste är att du alltid kan se de bortskämda huvuden och lägga dem i maten i tid. Vad är kärnan i metoden? Vitlök är förberedd för lagring, som beskrivs ovan, endast stammen inte skärs utan lämnas hela. Du kan bara ta bort några torra löv (de smälter fortfarande när du väver).

Förvaring av vitlök i flätor

När vitlöken är beredd, vävs en enkel fläta från dess stam. Färdiga flätor hänger lagrade i ett torrt och mörkt rum. I lägenhetsförhållanden kan det vara ett skafferi, en garderob. I köket placerar du en ljå som ska ätas.

Ett alternativ till flätor kan vara enkla buntar. De samlar vitlök och knyter ett rep ovanpå, som en svans. Nackdelen med denna metod är att vitlök tar mer plats, men det är lättare än att väva flätor.

16 sätt att hålla vitlök hemma

På hösten kommer en gynnsam tid att skörda vitlök. Grönsaker kan lagras för vintern hemma eller i källaren. Om det förbereds och rengörs korrekt torkar huvuden inte innan vårvärmningen och behåller smaken helt. Det finns flera sätt att lagra vintern och våren vitlök, de skiljer sig något, men alla trädgårdsmästare arbetar och används med framgång. De kan användas för att lagra grödor i en lägenhet eller i vilket som helst bekvämt rum..

Förbereder vitlök för lagring

För att vitlök låg under en lång tid och inte försämras, måste du ordentligt förbereda dem. Det finns flera punkter som du måste vara uppmärksam på:

  • skördetid. Om du gräver ut grönsaken vid rätt tidpunkt, bryts inte huvuden upp i kryddnejlikor. Vitlök är våren, eller som erfarna trädgårdsmästare kallar det, sommar och vinter (vinter). Våren skördas i början av augusti, när pilarna blir gula och böjer sig till marken. Vintern bör grävas upp lite tidigare - i slutet av juli;
  • grävningsprocess. Under grävningen av vinter- och vår vitlök måste man vara försiktig. Unga grönsaker skadas lätt vilket reducerar hållbarheten. Du kan inte dra ut en grönsak ur marken, du måste först gräva upp jorden med en gräsbotten och sedan gräva upp kulturen själv. De rengör jorden från frukterna med sina händer, de får inte tappas mot varandra, skador och sprickor uppstår från detta;
  • torkning. Den grävade grödan lämnas i ett torrt rum för torkning i 3-5 dagar. Häng grönsaker i topparna mot taket och lämna. Näringsämnena i bladen och stjälken kommer att passera in i huvuden, från vilka de bara blir smakligare;
  • sortering. Efter torkning sorteras alla huvuden ut, kastas skadade (med repor, sprickor, skador), patienter (med fläckar, tillväxter) och läggs ut i storlek.

Förvaringsförhållanden

Vitlök kommer att ligga länge om villkoren är uppfyllda i rummet:

  • temperaturen för bevarandet av vår vitlök bör inte vara högre än 20 grader. Vid 5-10 grader överlever vintern vitlök bättre än vid rumstemperatur;
  • luftfuktigheten bör inte vara mer än 70%. Om källaren är våt, kommer huvudet att ruttna snabbt;
  • lägsta belysning. Förvara inte grönsaker i solen eller nära radiatorer, värmare. Värme och solljus orsakar spridning av skivor, varför de förlorar sin smak och saftighet.

Ofta rengörs frukterna i källaren, källaren, verandan, glaserad balkong, skafferi. Vid lagring av lägenheter förvaras huvuden på en mörk, torr plats: i skåp, soffor. Huvudena är vikta i en korg, en dukpåse, lindad i en handduk, i en bomullsduk. Du kan inte hålla frukten i polyeten, någon film som inte tillåter luft att passera. Om du isolerar syre kommer huvudet snabbt att "kvävas" och försämras.

Hur du lagrar i källaren

Om det finns ett grönsakslagare, kommer grönsaker att bevaras där tills den nya skörden. Källare, källare är bara lämpliga för lagring av ett stort antal grönsaker. Innan man sänker den grävade grödan där, kontrolleras lokalerna så att det inte finns några gnagare och mögel, de korrigerar ventilationsbrister och de utför profylax mot svamp- och virusinfektioner och mot skadedjur.

I aska

I aska ligger vitlökhuvudena i minst sex månader, men samtidigt behåller deras täthet. Tidningsark placeras i botten av lådan, liten torr ask hälls på papperet i ett jämnt lager med en tjocklek av minst 5 cm. Huvuden förs ner i asken. När hela grödan är i rutan fyller du askskiktet i det igen och lägger det i förvaring.

I kapronstrumpor

För att bevara vitlök används kapronstrumpor fortfarande. I kapron finns det många luckor genom vilka luft regelbundet kommer att strömma till frukterna. Fyll strumpan nästan till toppen, knyt den till en knut och häng den på en krok från taket. Buntet kan placeras var som helst, det är kompakt.

I lådor och korgar

Du kan lägga den valda vitlök i plywoodlådor, korgkorgar. De bör ha luckor för syreåtkomst, så att huvuden inte ligger ner. Förvara grönsaken separat så att det inte finns någon stadsdel. Du kan inte hålla vitlök nära potatis, morötter, kål, rödbetor.

I marken

Efter grävningen, lägg vitlök i en låda fylld med torr jord och låt den förvaras. Hållbarheten är minst 4-5 månader. På detta sätt kan både vinter- och vårlökningsgrödor bevaras. Ett annat beprövat sätt är att vika huvuden i en plastpåse, gräva ett hål i trädgården och lägga en påse med grönsaker i den, tidigare förpackad i tidningar. Hålet grävs upp med jord, ett lager av lövverk läggs på toppen, och på vintern, när snön faller, gräver de en snödriva. Så alla huvuden ligger fram till våren.

I flätor

I byarna, efter skörd, flätas vitlök med flätor och lämnas tills vintern. Den här metoden är bekväm eftersom den inte kräver mycket utrymme eftersom flätor kan hängas var som helst. Efter grävning av vitlökhuvuden skärs inte topparna från dem. De väntar tills grönsaken torkar väl och fortsätter sedan att väva. Som ram behöver du en massiv tråd eller metallstav. Du måste böja tråden från ena änden för att skapa en krok - du kan sedan hänga arbetsstycket i den. Vitlök läggs ut från olika sidor, räta topparna, och i mitten sätter de en stång. Forma en fläta, väva en tråd. Sedan hängs arbetsstycket i källaren eller på verandan.

Alla inte

För att skydda vitlök från fukt på dem placeras den i höet. Trälådan är täckt med tidningar, sedan packas det torkade gräset tätt i den. Under påfyllningen installeras vitlök vitlök omedelbart i höet så att de inte rör vid de närliggande. Sedan täcks lådan med tidningar och lämnas i källaren. Denna metod garanterar huvudenas säkerhet hela vintern och skyddar dem från råtta.

I sågspån

Sågspån absorberar perfekt fukt även från luften och kommer säkert inte att låta vitlök ruttna, så de används ofta för att lagra grödor. Huvudvillkoret är att sågspånet måste vara torrt. Fyll dem med en kartong och sticka torkad vitlök på kort avstånd. Lådan rengörs på något svalt ställe..

Hur man lagrar i en lägenhet

Vitlök ruttnar aldrig när den förvaras hemma, om lämpliga parametrar observeras - låg luftfuktighet, ett minimum av belysning. Det är bättre att hålla en vårsort hemma än vintern, den är väl bevarad, och det finns många chanser att frukterna kommer att pågå fram till sent på våren. Det är bekvämt att hålla en liten skörd i lägenheten, grönsaker är alltid till hands och när som helst kan de användas för matlagning.

I banken

Investerande trädgårdsmästare använder burkar för att konservera grönsaker. Först måste de tvättas noga med läsk och sedan kalcineras i ugnen. Torkad vitlök sorterad efter storlek är staplad med huvuden, kan tas isär i kryddnejlikor. Fyll burken till toppen, stäng halsen med en bomullsduk, gasväv och rengör i ett mörkt skåp.

Vakuumlagring

Om det finns en vakuumpakare i köket, är skörden mycket förenklad. I ett vakuum kommer vitlök att pågå i upp till 1,5 år utan att ändra smak och marknadsförbarhet. Detta beror på den fullständiga isoleringen av syre: vitlök utsätts inte för infektioner och torkar inte. Redan skalade kryddnejlikor läggs i en påse, stäng den och skapar sedan ett vakuum med enheten.

I vegetabilisk olja

Vitlök kan förvaras i olja i upp till ett år, medan oljan är mättad med en behaglig doft, så att den senare kan tillsättas maten som förband. Huvudena tas isär i kryddnejlika och skalar bort dem. En glasbehållare framställs: små burkar med en kapacitet av 200-500 ml tvättas, torkas och steriliseras sedan. Kryddnejlikorna läggs i en behållare, fylld med olja (olivolja eller raffinerad solros). Oljan ska täcka grönsaken helt. Stäng burken med ett lock. När du har öppnat ämnet måste du använda det på en månad.

I kylen

Om det inte finns källare eller källare kan en liten mängd vitlök förvaras i kylen. Frukten torkas i förväg, överförs sedan till en ren torr behållare, täckas med ett lock och läggs på en hylla i kylen.

I paraffin

Vitlökhuvuden kommer aldrig att infektera infektioner, ruttna och mögla om de täcks med ett lager paraffin. Den här metoden används inte så ofta som andra, men den fungerar fullständigt. Hård paraffin skärs i bitar, placeras i en kopp och läggs i ett vattenbad. Smält paraffin till ett flytande tillstånd och dopp sedan vitlök i den. Sprid frukterna på ett tidningsark och låt torka helt. När paraffinen har härdat placeras grönsakerna i en glasburk eller låda och rengörs i källaren eller förvaras i rummet.

I traspåsar

I vävnadspåsar överlever normalt vitlök till och med långvarig lagring, eftersom luftcirkulationen inte störs och det inte finns någon växthuseffekt. Torkade huvuden, klippta från pilarna, lägg i en påse med duk, bundna och signerade. Väskan kan hängas från taket i källaren eller källaren, läggas i ett mörkt skafferi.

I mjöl

Huvudena, placerade i glasburkar, täcks med ett lager mjöl. Förvara arbetsstycket vid rumstemperatur i en stängd låda eller skåp. Mjöl absorberar fukt, därför är bildandet av råtta på frukten förbjudet. En produkt av alla slag är lämplig. Således kan du spara den grävda grödan fram till våren. Istället för mjöl kan du ta ris.

I salt

Burkan fylls cirka 1/5 av den totala volymen med fint bordsalt. Sedan hälls vitlök inuti behållaren, salt hälls igen och vitlökskiktet läggs. Häll salt när skålen fylls på axlarna, stäng locket och rengör arbetsstycket som ska förvaras i källaren, garderoben eller lämnas i köket. Salt absorberar inte bara fukt, utan också skarpa lukt, så grönsaker lagras i mer än fyra månader.

Vitlök smaksättning

Om det inte finns mycket vitlök, kan det hackas och sedan användas vid beredningen av olika rätter. Du behöver en bra hackblender. Ta bort huden från skivorna, slip dem till ett pulver, slip sedan kryddnejlika på ett tidningsark och torka i solen. Skiktet för torkning bör vara tunt, då är smaksättningen klar inom ett par dagar. Det hälls i en ren, torr behållare, täckt med ett lock och används för dess avsedda ändamål..

Hållbarhet för vitlök

Sommaren vår vitlök lagras mycket bättre än vintern. På huvudet finns ett stort antal döljande flingor. Vintern vitlök är dåligt skyddad, så huvuden torkar snabbt, förlorar fukt och smak. Vintern vitlök används ofta för sen höst plantering eller bearbetas, konsumeras, används mindre ofta för lagring och endast i små mängder. Vintervyn förblir i 3-4 månader, även under optimala förhållanden. Sedan grönsaker groddar och förstör. Men vår vitlök kommer perfekt ligga i sex månader eller mer.

Vad gör man om frukterna försämras

Ibland uppstår svårigheter som kan förvirra även en trädgårdsmästare med erfarenhet. Inget behov av att rusa för att kasta bort grödan, situationen kan fortfarande korrigeras:

  • om vitlökshuvudena torkar snabbt är det troligt att för torr luft kommer in i rummet, eller att det inte finns något luftutbyte alls. På grund av detta förångas fukten snabbt, och segmenten skrynklar, bryts lätt, förlorar sin ursprungliga försäljningsbarhet och vikt. Problemet kan lösas om du normaliserar luftväxeln, ventilerar rummet eller väljer ett annat sätt: förvaring i olja, burkar, paraffin;
  • mögel eller råtta är endast möjlig när rummet är tätt och fuktigt. De kryddnejlika som redan har smittats tas bort från de friska. De måste skäras till en hälsosam plats och bearbetas. Normalisera luftcirkulationen och temperaturen;
  • någon vinter, vissa huvder gror om rummet är varmt. Detta bör inte tillåtas, så de ventilerar rummet så att temperaturen i det inte stiger. Det fungerar inte för att bli helt av med groddar, groddar i lobulor utvecklas fortfarande, så du måste påskynda processen;
  • om gulhet uppträder på kryddnejlika, indikerar detta att grönsaken har infekterats med svampsporer. Sjuk vitlöksklyftor är isolerade från friska och kontrollerar systematiskt den återstående grödan.

Under förutsättningarna och med korrekt förberedelse av grönsaker för lagring är det osannolikt att några problem kommer att uppstå. De inspekterar dock hela grödan med jämna mellanrum, rengör de infekterade huvuden i tid så att de inte har tid att förstöra de friska. I detta fall garanteras grönsakerna att bevaras till sent på våren..

Och nästa år, förbered vitlökspilarna för framtiden - yummy extraordinärt.

Hur man lagrar vitlök: 10 beprövade sätt

Även om det inte är en viktig grönsak, är vitlök ändå oerhört populär i våra "gårdar". Dessa vassa och doftande kryddnejlikor odlas av alla. Men att växa är halva striden. Jag skulle också vilja hålla grödan, åtminstone till våren, och ännu bättre fram till sommaren, och göra det i lägenheten, vilket sparar utrymme i källaren för andra grönsaker.

Hur man lagrar vitlök så att den inte torkar ut, inte gror, inte formar?

Först och främst måste huvuden tas bort från sängen i tid, torkas väl och om möjligt förberedas för lagring.

Vitlökskörd


Vintern vitlök (den planterade på hösten) mognar i slutet av juli - början av augusti, och vår vitlök (planterad på våren) mognar mot slutet av augusti.

Det är bäst att gräva ut vitlök med en hallon på en torr och solig dag. Huvudena rensade från jorden tillsammans med stjälkar läggs ut på en säng för att torka. Det tar fem dagar att torka vitlök. Om fem torra och soliga dagar i rad inte handlar om ditt lokala väder, kan du torka vitlök under en tak, i lusthuset, på terrassen, även i växthuset. Det viktigaste är att inte glömma att ventilera rummet väl.

Efter att du har torkat vitlök med sax eller sekatörer, beskär du rötterna så att cirka 3 millimeter är kvar, skär sedan stammen, vilket lämnar upp till 10 centimeter.

Förbereda vitlök för långvarig lagring

Om vitlök är ordentligt förberedd för lagring kan du praktiskt taget inte oroa dig för dess framtida öde. Oavsett vilken lagringsmetod du väljer kommer bearbetad vitlök att bota utan förlust mycket längre än rå.

Först och främst skärs rötterna på varje spis på en spis eller på en eld för att förhindra att glödlampor spira. För att förhindra mögel och andra sjukdomar kan vitlök bearbetas enligt följande: en halv liter vegetabilisk olja, häll på kaminen i två timmar, tillsätt 10 droppar jod. Doppa sedan vitlök i olja och torka den i solen.

Dessa förberedande förfaranden är önskvärda, men fortfarande inte nödvändiga. Säg, om du inte är säker på att vitlök är torkad nog. Eller visade det sig att du grävde det i blött väder. Eller överexponerad i trädgården. I dessa fall kommer extra skydd mot glödlamporna inte att skada. Men när du har gjort allt "enligt läroboken" - du skördade grödan i tid och torkade den väl - kan du omedelbart gå vidare till valet av plats och lagringsmetod.

Hur man lagrar vitlök: beprövade sätt

Vår vitlök lagras bättre i varm (+ 16- + 20 ° С), och vinter vitlök - i ett svalt rum (+ 1- + 3 ° С). Men i praktiken, hur och var de ska lagra vitlök, väljer trädgårdsmästare baserat på volymen skördade grödor.

Vitlök är fortfarande inte huvudprodukten, men smaksättning - mycket av det behövs inte. Vanligtvis är vitlöksutbytet hos den genomsnittliga sommarinvånaren sådant att det kan förvaras säkert i lägenheten utan att begränsa ägarna. Om du är en vitlökfläkt och samlar mer än en låda måste du ansluta en källare eller en isolerad balkong.

Så de som odlar mycket vitlök och samlar anständiga grödor rekommenderas att förvara den i korgkorgar, kartonger eller trälådor i ett svalt rum vid en temperatur av + 3 ° C till -5 ° C och fuktighet 50-80%.

Det är en helt annan sak om du inte har tillräckligt med vitlök för att ta den till källaren. För detta fall har erfarna trädgårdsmästare upp med flera alternativ för att förvara vitlök direkt i lägenheten.

Förvaring av vitlök i pigtails, klasar


Det mest forntida sättet att lagra vitlök innebär att väva flätor från huvuden torkade med stammen och hängande dem på en mörk, torr och sval plats (till exempel i en vestibule, skafferi eller i en garderob). Det kräver vissa färdigheter, tid och arbete, men det gör att du kan spara utrymme i din hemlagring, eftersom vitlökflätor hängs upp från taket.

Vitlöklagring i ett rutnät


Ett annat sätt som inte kräver mycket utrymme. Vitlökhuvuden fylls med nät, som sedan hängs högre. Raster där pomelo säljs är perfekta för den här verksamheten..

Det bör noteras att i rutnätet och i flätorna bör vitlök inspekteras och kastas bortskämd då och då: dessa metoder för lagring av vitlök sparar inte från torkning och groddning.

Förvaring av vitlök i salt


Men vitlöken lagrad i salt är ganska kapabel att överleva vintern utan förlust. Någon lägger vitlök i en trälåda i hålen och häller varje lager med torrt bordsalt. Någon fyller steriliserade burkar med vitlök och fyller tomrummet med salt. Det viktigaste är att både botten och toppen av tanken ska ha ett imponerande saltlager (cirka 2-3 centimeter högt).

Förvaring av vitlök i mjöl


Många lagrar vitlök i vanligt vitt mjöl. Faktum är att mjöl absorberar överskottsfuktighet mycket bra. Ett lager mjöl hälls på botten av en kruka, burk eller annat redskap med lock. Sedan rullas vitlökhuvuden i mjöl, tätt placerade i en behållare, igen ströda med mjöl på toppen och stäng locket. Vitlök förblir färsk tills sommaren.

Förvaring av vitlök i aska


Glada ägare av ett landsbad kan använda aska för att lagra vitlök. I en vanlig kartong är det nödvändigt att hälla ask med ett lager av 2 centimeter och lägga huvuden på vitlök tätt ovanpå. Nästa skikt blir igen ask, sedan vitlök och så vidare. Det översta lagret bör vara aska. Den så utrustade lådan kan förvaras säkert i köket..

Lagring av vitlök i lökskal


Om du har enorma utbyten av lök och det finns mycket lökskal kvar, varför inte använda det för att förvara vitlök? Lökskal kan strö vitlök i en påse, korg eller låda och lägga någonstans högre på mezzaninen.

Lagring av vitlök i fastnat film


Varje vitlökhuvud lindas tätt med plastfolie i två lager. Filmen skyddar glödlamporna från att torka ut..

Lagring av vitlök i paraffin


Paraffinljus måste smälts i ett vattenbad, växla växelvis vitlökhuvuden i den smälta paraffinen och låt rinna av. Paraffin bildar en skyddande film på ytan. Det kommer att förhindra avdunstning av fukt och förhindra patogener från vitlök..

Förvaring av vitlök i sterila burkar


Du kan fälla vitlökhuvuden i vanliga glasburkar utan att somna. De säger att utan några "fyllmedel" vintrar vitlök i burken väl, det torkar inte ut och inte gror. Men för att försäkra burkarna bör steriliseras och torkas.

Förvaring av vitlök i en tygpåse


Vitlök lagras väl i en vanlig linnepåse gjord av naturligt material, särskilt om du först håller huvuden en minut i en mycket koncentrerad saltlösning och sedan torkar. Denna behandling minimerar risken för mögel och andra sjukdomar..

Förresten, du kan suga in salt inte själva huvuden utan påsen. Sedan torkas påsen, fylls med vitlök och skickas utan lagring för förvaring.

Vi önskar er framgång och stora skördar.!

Artikelförfattare: Dudko S.G. Den här artikeln är skyddad av upphovsrätten. Återtryckning och kopiering utan författarens samtycke är ett brott mot lagen. © Dachnye-sovety.ru

DELA VENNESKIPTIPS OCH GARDEN Tricks MED VÄNNER:

Hur man lagrar vitlök så att den inte torkar hemma

Hej, kära trädgårdsmästare! Idag lär vi oss att lagra vitlök så att den inte torkar. Specialister och ägare av hushålls tomter kommer att berätta när du ska samla in den, hur man torkar den, hur man lagrar den i banker, olja, kylskåp och om den ska flätas.

Vitlök - ledande inom olika områden i mänskligt liv

Vitlök var känd för mänskligheten före vår era. Där bara inte använde det! Som kulinarisk uppskattades de för pikans, folkläkare för deras förmåga att behandla många sjukdomar. Trollkarl, trollkarl använde det som skydd mot skada, det onda ögat, skrämma bort onda andar och andra onda andar.

Numera används denna grönsak som en smaksättning i matlagning, som ett verktyg som hjälper till att behandla förkylningar, hjärt-kärlsjukdomar, samt i behandlingen av mag-tarmkanalen.

Vitlök klarar lätt med olika infektioner, förvisar parasiter från människokroppen, förbättrar blodflödet. Därför ställer varje ägare sig en fråga: hur man kan hålla vitlök från att torka hemma, så att det ger fler fördelar.

Det är verkligen viktigt inte bara att skydda det från att torka ut, utan också att bevara dess läkning och smaklighet. Det är känt att de starkaste läkningsegenskaperna bevaras fram till nyåret. Men även fram till våren kan den användas för att behandla förkylningar, liksom att användas i matlagning, som en kryddig krydda.

Tiden för grävning av grönsaker från sängarna

Låt oss först ta reda på när vi ska gräva ut vitlök? Det finns inget exakt datum, allt beror på regionen.

Erfarena grönsaksodlare lämnar några bitar på sängen när du skär pilar. Och de gör detta för att veta exakt skördetiden för vitlökskulturen. Pilspetsarna måste hålla jämna steg med sprickor och glödlampor. Det är dags att börja plocka vitlök.

Du kan bestämma tid för grävning efter tillstånd för löv och toppar:

  • Bladen börjar bli gula snabbt. Vänta inte tills topparna är helt gula, det ska finnas några gröna blad. Om du väntar på att topparna ska torka helt, kan du förstöra hela grödan, eftersom grönsakströjan kommer att börja ruttna.
  • Tvingningen av nya gröna stoppar.
  • Skjortfärgen blir lila.

Efter att ha grävt måste han ligga på sängen så att jorden som fastnar vid huvuden är torr och bakom. För arbete, välj en torr dag så att du inte drar grödan in i ladan eller under en tak, som flyr från regnet.

Efter att ha skördat och torkat i luften är det nödvändigt att klippa rötter och stjälkar, och lämnar högst 2 cm från stammen. Många grönsaksodlare lagrar vitlök vävd i flätor. I detta fall ska endast roten klippas och stjälkarna ska flätas med flätor med ett rep eller en tråd..

Dug vitlök bör sorteras omedelbart. Det vill säga att separera stora huvuden för långvarig lagring, och små - bör användas först. I samma skede bör frömaterial väljas. Kryddade trädgårdsmästare rekommenderas att ta stora tänder för frön. Små frön kommer att producera dåliga skördar.

Villkor för lagring av vitlök

Vitlök är våren och vintern. Lagringskraven för vår- och vintergrönsaker är olika. Hur kan man skilja mellan dem? Våren planteras på våren och grödan skördas i slutet av sommaren eller i början av hösten. Vintern planteras på hösten före vintern och grävs mitt på sommaren. Sommar vitlök hålls mycket väl hemma. För honom kommer temperaturen att vara normal +20 och luftfuktigheten cirka 70%.

Vid vilken temperatur hålls hans vinterbror? Han behöver en temperatur på +5 grader och inte högre, och luftfuktighet - högst 80%. Om luften är för torr torkar grödan snabbt ut och förlorar smaken. Med ökad luftfuktighet kommer det att börja ruttna eller mögla.

Förutom luftfuktighet och temperatur är det viktigt att säkerställa grödans ventilation. Utan ventilation kommer det att lagras dåligt. Vitlök bör inte förvaras bredvid frukt eller grönsaker. Den enda grannen som inte skadar honom är lök. Lagringskraven för lök och vitlök är nästan desamma, så närheten är inte skadlig för dem.

Metoder för förvaring av vitlök

För att äta färsk vitlök hela vintern har grönsaksodlare uppfunnit många metoder som kan användas.

För de som bor i privata hem är det mycket lättare att slutföra lagringsuppgiften. Du kan använda mormors metod att binda i buntar, kransar eller flätor. Kan vitlök flätas i flätor? Varför inte? Våra förfäder gjorde det alltid..

Väl torkade huvuden är flätade, bundna, lindade på en tråd och sedan bundna till balkar eller krokar. Klipp av grönsakshuvudet vid behov och använd enligt anvisningarna. I gamla dagar trodde man att lukten av en grönsak skrämmer bort onda andar, skyddar huset från onda andar.

Nästa mormors metod är när vitlökshuvuden placeras i bomullspåsar, nät eller korgar. Det viktigaste är att säkerställa god ventilation.

Ett bra alternativ - förvaring för vintern i plywoodlådor och kartonger. För att sätta en grönsakskörd i en liknande behållare, är det nödvändigt att torka den väl, och att göra hål i själva behållaren för ventilation.

Med denna lagringsmetod bör kulturhuvuden strö över salt eller mjöl. Mistresses använder hö i byarna. Hö läggs längst ner i lådan, och sedan hälls vitlök så att den förblir färsk länge.

Hur man lagrar vitlökskultur för boende i höghus

För de människor som bor i en lägenhet kan du också hitta acceptabla sätt att lagra kryddig kultur.

Många invånare i höghus passar en loggia eller balkong för förvaring. Dessa rum värms därför inte förrän svår frost är ganska lämpliga för denna process.

På landningarna kan du också hitta en plats där det är bekvämt att ordna en låda med trädgårdsprodukter. Och om det är omöjligt att hitta sådana vitlökslagringar, vad ska man göra?

Vallöklagringsalternativ

Om det inte finns några speciella platser kan du i alla fall inte vägra vitlök. På vintern kommer denna grönsakskörd att vara särskilt användbar:

  • Skydda mot infektioner.
  • Det kommer att fylla kroppen med vitaminer och mineraler. Den innehåller C-vitamin, betakaroten, fem B-vitaminer, magnesium, järn, zink, mangan. Det är mycket användbart för hematopoies och normalisering av CVS-tillståndet..
  • Dessutom har vitlök naturliga gifter som bekämpar cancerceller, bakterier och maskar..
  • Ämnen som utgör produkten förbättrar blodflödet och minskar trycket på väggarna i blodkärlen.

Att veta vad som är användbart vitlök, måste du säkert hitta sätt att bevara det.

Så var hittar du en plats att lagra produkten:

  1. I kylskåpet med grönsaksavdelningen. Det är viktigt att huvuden är torkade. Där kan den lagras 3-4 månader.
  2. I fryst tillstånd. Hela skalade kryddnejlikor fryses eller skärs i halvor. Du kan förvara den i frysen i 6-7 månader, men grönsaken förlorar några av dess värdefulla egenskaper
  3. I glas och smaksättning.

Glasförvaring

Den här metoden innehåller följande alternativ:

  1. Demontera de torkade vitlökhuvuden i kryddnejlika, låt torka i en vecka. Lägg i två eller tre liters burkar efter torkning, öppna i ett rum med låg luftfuktighet, vid en temperatur av cirka +22. Hållbarhet - 2-3 månader.
  2. Grönsaken lagras väl i salt. Sterilisera burkarna, låt dem torka. Sätt grovt salt, ett lager av 2-3 cm längst ner. Lägg torra vitlökhuvuden på det, tillsätt salt till det. Utför denna procedur tills behållaren är full och täck med ett lock. Lagringstid i banken är 4-5 månader..
  3. Från personlig erfarenhet. Rengör kryddnejlika, lägg dem i ett tätt lager i en burk, häll i solros, olivolja eller majsolja. Täck med eventuellt lock, kyl. Hållbarhet i olja - 3 månader. Den här metoden är bra eftersom vitlökolja är användbar för sallad. Oljan tar upp alla vitaminer och berikar sallader ännu mer..

Moderna metoder för förvaring av vitlök

För att hålla det länge använder moderna hemmafruar paraffin. Med denna lagringsmetod är det nödvändigt att lämna "svansar" så att du håller huvudet bakom det, doppar i het flytande paraffin. Sprid sedan på ett bord täckt med papper, håll tills paraffin helt stelnar.

Efter en sådan manipulation placeras paraffiniserade huvuden i en trälåda eller kartong. Hållbarhet - 6 månader.

Den mest moderna metoden för lagring av en kryddig produkt är användningen av en vakuumapparat. Denna metod hjälper till att hålla produkter från 1 år till 1,5 år. Vik de rengjorda tänderna i specialpåsar och pumpa ut syre. Med denna metod behåller grönsaken alla smak- och läkningsegenskaper och torkar inte ut.

Hur man gör vitlök smaksättning

Ett bra alternativ för att bevara en kryddig produkt är att laga en smaksättning. Den här tekniken är bra eftersom du inte behöver spendera tid på att rengöra och bearbeta grönsaker på vintern.

  1. 300 g skalade, väl torkade tänder;
  2. 3-4 teskedar slipad svartpeppar (det är bättre att slipa dig själv från ärtor);
  3. 130 g persiljrot.
  • Torka vitlöksklyftan med en pappershandduk och skär sedan i tunna skivor.
  • Täck bakplåten med pergament. Lägg vitlökskivor i ett lager på den.
  • Värm ugnen till 50 grader, placera pannan på den mellersta nivån i ugnen. Torka vitlök tills den är spröd utan att täcka ugnen.
  • Torka ren persiljrot i ugnen på samma sätt.
  • Mal sedan båda grönsakerna i en kaffekvarn till ett pulver.
  • Det resulterande pulvret blandas med peppar, läggs i burkar. Förvara i ett skåp vid rumstemperatur, som andra kryddor.

Kära vänner, det är dags att skicka mirakelgrönsaken till förvaring. Jag är säker på att att veta hur man lagrar vitlök så att den inte torkar kommer att hjälpa dig att njuta av den kryddiga smaken av en trädgårdsprodukt på vintern och inte bli sjuk..

Hur man lagrar vitlök hemma - de enklaste sätten att lagra

God eftermiddag, kära läsare! En gång, när jag skickade min son till affären, instruerade jag honom bland annat att köpa två kilo lök. Men han lyssnade ouppmärksamt och i stället för lök förde han två kilo vitlök. Det var då som jag för första gången blev förbryllad över frågan om hur man lagrar vitlök i en stadslägenhet, för det var uppenbart att även om vi som en hel familj tillsammans tar det, kan vi inte klara av sådant.

Naturligtvis, om du är en stadsbor, så är frågorna om långvarig lagring av produkter inte för relevanta för dig, eftersom du när som helst kan gå till butiken och köpa exakt så mycket du behöver.

Men om du har turen att bo i ett privat hus eller om du har en sommarstuga med din egen skörd, som ibland händer så mycket att det räcker inte bara för dig själv utan också till salu, kan du inte göra det utan kunskap om korrekt förvaring.

Erfarna trädgårdsmästare som vet hur man vattnar vitlök, hur man gödslar marken och tar hand om plantor, till och med lyckas hämta tiotals kilogram från sex hundra delar som du vill hålla fräscha för vintern och helst utan förlust. Låt oss ta reda på var det är bättre att placera våra lager och vid vilken temperatur och fuktighet vitlöket håller längre.

Vinter och vår - vad är skillnaden?

Vitlök, vars användbara egenskaper är mycket uppskattade inte bara i matlagning, utan också inom folkmedicin, har en annan hållbarhet, beroende på variationen. Vinter eller vinter vitlök planteras på hösten och grödan skördas i slutet av juli. Inuti dess huvuden, täckt med ett lila skal, finns det alltid en stark stav, och kryddnejlika ligger vanligtvis i en rad. Det lagras i bästa fall fram till nyåret.

Sommaren (våren) planteras på våren och mognar i slutet av augusti-september. Huvudets skal är lätt, tänderna bildar en spiral i flera rader. Under gynnsamma förhållanden kan vår vitlök kvarstå till nästa skörd..

Var du ska översätta pilarna

I mognadsprocessen visas pedunkler eller pilar, som vanligtvis tas bort även före blomningen, så att huvuden mognar stora och av hög kvalitet, och växten inte ger styrka till blommorna.

Oftast kastas de klippta gröna pilarna helt enkelt bort och helt förgäves. De innehåller ett stort antal användbara ämnen, de har en delikat vitlökaroma och en kryddig smak, lämplig för saltning, betning eller stewing.

Hur och vad man ska bearbeta vitlök innan lagring

Innan du lägger grödan i lagring måste den vara ordentligt förberedd. Efter att ha grävts från marken läggs huvuden ut i ett tunt skikt direkt på bäddarna och, om vädret tillåter det, torkas de i friluft i 5-7 dagar. Från de torkade huvuden skakas jordens rester försiktigt av, och rötterna brännas på en bål eller gasugn för att förhindra framtida spiring.

För att förhindra utveckling av mögel och skydda mot skadedjur, rekommenderar vissa trädgårdsmästare att doppa vitlök i en svag lösning av kaliumpermanganat eller i koncentrerad saltsyra, och sedan torka grundligt hela skörden.

Grundläggande lagringsmetoder

För enkelhets skull skulle jag dela lagringsformerna i två huvudsakliga.

  1. Hela huvuden.
  2. Demonterade huvuden.

Låt oss se vilka alternativ som är möjliga här..

Hur man lagrar hela huvuden

Valet av temperatur och luftfuktighet som vår gröda kommer att vara bekväm beror på typen av vitlök. Det mest lämpliga läget för vintern är svalt från 1 till +4 grader vid en fuktighet av 70-80%. Detta är en källare i ett hus på landet, i lägenheten finns kylskåp.

Våren hålls vackert varm. Vid temperaturer upp till +20 grader och luftfuktighet 50-70% kan du räkna med grödans friskhet i sex månader eller mer. För att förhindra att vitlök torkar bör luftfuktigheten inte falla under de angivna värdena.

Flätade flätor

Om du inte klippte stjälkarna, med deras hjälp kan vitlökhuvuden på 15-20 stycken flätas till flätor som inte bara sparar utrymme utan också dekorerar interiören. De placeras i en källare eller på en loggia, upphängd vertikalt. På ett så gammaldags, beprövat sätt älskar många hemmafruar att lagra vitlök och lök..

Strumpor och nät

Ett mindre estetiskt, men lika tillförlitligt och praktiskt sätt är att lägga vitlökhuvuden i nylonstrumpor eller nät, som inte heller tar mycket utrymme och bevarar grödan under förhållanden med fullt luftflöde vid önskad temperatur och fuktighet.

Lådor och korgar

Sprid vitlök i ett jämnt lager upp till 20 cm i kartong eller trälådor eller kurvkorgar, placerat i ett svalt rum - det enklaste sättet att inte oroa dig för lagerets tillstånd och enkelt få rätt mängd vid behov.

Glasburkar

Lägg ordentligt hela vitlökhuvuden i rena, tre-liters burkar och förvara dem på en lämplig plats utan att täcka. Många trädgårdsmästare rekommenderar att man håller sådana varor i salt eller mjöl..

För att göra detta, häll ett 3-4 cm lager salt på botten av burk, lägg sedan på vitlökhuvuden på det, fyll dem igen med salt och lägg ut nästa skikt med huvuden. Tekniken är densamma med mjöl. Förvara burkar i ett svalt rum. Meningen med denna metod är att salt och mjöl absorberar överskottsfuktighet och förhindrar att bestånd förfaller..

Hur man lagrar hackade huvuden

För mig personligen är den största svårigheten hur man snabbt skalar vitlök, särskilt när det gäller bearbetning av flera kilogram. Praktiska tips för att hjälpa oss:

När det här problemet är framgångsrikt löses allt annat redan ”urverk”.

Slipa med salt

Vitlök, skalad och tvinnad i en köttkvarn, blandas med salt i förhållandet 1: 1 och placeras i glasburkar. Där kan du lägga till torkade örter och dina favoritkryddor. En sådan blandning kan förvaras i kylskåp i upp till 3 månader.

Torkad med salt

Kryddnejlika klipps längs tunna identiska plattor, läggs ut på en bakplatta i ett lager och torkas över låg värme i en ugn med en dörr vid en temperatur som inte överstiger 60 grader.

När plattorna blir spröda och börjar bryta lätt är torkningsprocessen avslutad. Om du har en elektrisk torktumlare för frukt och grönsaker bör du använda den.

I detta skede kan du sluta med att fälla de torkade skivorna i glasburkar med lock. Och du kan fortsätta bearbeta - med en mixer, slipa torkad vitlök till pulverkonsistens, tillsätt salt och örter efter smak och överför också till glasburkar. Blandningen är aromatisk och är perfekt som ett krydda för kött- och fiskrätter.

Den enda nackdelen med denna metod är enligt min mening den relativa komplexiteten. Fortfarande tar det mycket tid - att hugga, torka, slipa... Även om resultatet är värt det - är doftande smaksättning alltid hemma, eftersom en sådan beredning kan lagras under ett helt år.

I vegetabilisk olja

Och detta är mitt favorit sätt. Två skalade hela kryddnejlikor tätt i steriliserade glasburkar och häll vegetabilisk olja till toppen. Det finns ett par punkter som fans av denna metod inte alltid känner till: det är bättre att inte använda olivolja, eftersom den tjocknar vid låga temperaturer, och ett sådant arbetsstycke måste förvaras i kylen.

Oraffinerad solrosolja fungerar inte heller - sin egen aroma under påverkan av vitlök efter en tid får en inte så trevlig nyans. Således finns det bara ett lämpligt alternativ - raffinerad solrosolja.

Jag lägger definitivt till varje burk en blandning av torkade italienska örter, några ärtor paprika och en nypa maltsvart. Som ett resultat erhålls två välsmakande beredningar samtidigt - vitlöksklyftor och doftande olja, på vilken du kan laga mat eller använda dem till salladdressing i tre månader. Det här alternativet är särskilt bra från ung vitlök - det ger oljan inte bara sin doft, utan också färsk juice.

I frysen

Denna metod orsakar de mest kontroversiella åsikter. Det tros att frysning negativt påverkar smaken av vitlök och dess utseende. Prova och bestäm själv om den här lagringsmetoden passar dig..

Du kan frysa hela skalade tänder genom att packa dem i en plastpåse och ta bort luft så mycket som möjligt.

Eller ett annat alternativ - hacka vitlök i en mixer eller köttkvarn, lägg i isburkar och lägg i frysen tills den härdar helt. Enligt min mening är detta mycket bekvämt - delade vitlökbitar kan tas bort när som helst och användas i rätt mängd för rätter där du vanligtvis lägger till ny vitlök.

Men personligen förvirrar ett ögonblick mig: alla hemmafruar vet helt väl varför det är omöjligt att lagra produkter med en specifik lukt i kylskåp utan förpackning. Det är uppenbart att när vitlökbitarna fryser kan de placeras i en plastpåse och knytas fast, men medan de härdar, sprids lukten oundvikligen genom frysen, eftersom den inte fungerar för att täta plastformarna tätt.

Jag försökte linda in den med folie och linda den i fastfilm - det luktar fortfarande. Ändå är vitlök, säg det inte, en väldigt aromatisk grönsak. Ett uppenbart plus med denna metod är arbetsstyckets längsta hållbarhet, upp till ett och ett halvt år.

Slutsats

Ärligt talat, jag vet inte i vars nationella köket vitlök inte används. Hur som helst, finns det ett sådant kök? Populariteten för denna doftande grönsak förklaras inte bara av dess pikanta smak, utan också av dess fördelaktiga egenskaper..

Formellt gäller vitlök inte för medicinalväxter, men det kan ofta hittas i medicinska och veterinära preparat. Och folkrättsmedel från vitlök för att stärka immunitet och förkylning av förkylningar är populära, tidtestade och älskade av många generationer..

Använder ni, kära läsare, ofta vitlök? Hur behåller du det? Vänligen dela din erfarenhet med oss ​​i kommentarerna.

Du Tycker Om Kaktusar

Aloe vera är en intressant blomma som kom till oss från Afrika. I naturen når denna växt enorm storlek och glädjer ögat med vackra blommor. Hemma rotar aloe vera väl, men aloe inomhus kan inte nå en sådan storlek som i naturen.

Fyll i säkerhetskontrollen för att komma åt pixabay.comVarför måste jag slutföra en CAPTCHA?Att slutföra CAPTCHA visar att du är en människa och ger dig tillfällig tillgång till webbegenskapen.