Vad är spenat bra för? Äta vad som kan kokas från spenat

Hej kära läsare. Spenat är en av de vanligaste ätliga greenerna. De började använda den för mat för länge sedan, och under 1500-talet odlades flera sorter. Denna växt är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. Det används som en värdefull källa för vitaminer och mineraler, samt för behandling och förebyggande av vissa sjukdomar. Ämnet för denna artikel: spenat - fördelar, skador, var och hur man använder. Om du är intresserad av det här ämnet, fortsätt med oss. Arter av spenat är örtartade representanter för amarantfamiljen. Dessa är vanligtvis ettåriga. De kom till oss från asiatiska länder.

Enligt forskarna har namnet på växten fått från det persiska namnet, vilket betyder "grön hand". Faktum är att bladformen hos klassiska spenatsorter liknar en hand. För närvarande är emellertid variationer med långsträckta ägglossningar utbredda.

Vid matlagning används unga bladuttag med både platta och korrugerade ark. Sommarsorter kännetecknas av ljusare bladplattor. På vintern är färgen mer mättad grön ton, och bladen är större. En snabb jämförelse kan förvirra spenatgrönsaker med oxal.

Men med en närmare granskning är skillnader i form och färg på ark synliga. De skiljer sig i smakegenskaper. Spenat har en inneboende sur smak i spenat, men inte särskilt uttalad, ganska trevlig bitterhet utmärks.

Hittills konsumeras mest spenat av amerikaner och kineser, mestadels färska. Denna lummiga grönsak fick popularitet på grund av misstag från en forskare som felaktigt indikerade järninnehållet i denna produkt, vilket kraftigt överskattade den verkliga siffran.

Denna missförstånd blev populariserad tack vare den berömda tecknade filmen "Popeye sjömannen", där huvudpersonen besegrade motståndarna tack vare den mirakulösa spenaten, som gav honom en fantastisk kraft. En annan vitsord stöttade denna missförstånd genom att undersöka den torkade produkten. Endast det faktum att färska greener är 90% flytande, därför bör de erhållna siffrorna minskas med 10 gånger, han förlorade synen på.

Myten om "järnspenat", en grönsak där järn finns mer än i någon växt, dunkades först i slutet av 1900-talet. Därefter minskade försäljningen av denna green betydligt. Men med tiden vann hon igen universell anerkännande. Spenatindustrin blomstrar idag.

Spenat - fördelar och skador, kemisk sammansättning

Spenat är verkligen mycket hälsosamt. Den innehåller ett stort antal viktiga näringsämnen..

  1. Vegetabiliskt protein.
  1. Kostfiber (fiber).
  1. Sahara.
  1. Vit. A (retinol), beta-karoten..
  1. Vit. E (tokoferol).
  1. Vit. C (askorbinsyra).
  1. B-grupp vitaminer (särskilt mycket B9).
  1. Vit. TILL.
  1. Vit. PP.
  1. Mineraler - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.
  1. Organiska syror.
  1. Antioxidanter.
  1. Vegetabiliska fetter.
  1. flavonoider.
  1. Vatten (över 90%).

Men det finns också obehagliga stunder. Spenat är rekordhållaren för fytinsyra och oxalsyraderivat. Enligt teoretiker försämrar dessa föreningar avsevärt kroppens absorption av kalcium och järn, som också finns i tillräckliga mängder i denna gröna. Enligt deras beräkningar använder kroppen endast 5% av deras tillgängliga volym. Men praktisk forskning bekräftar inte alltid dessa teoretiska beräkningar..

Spenat

Spenat används ofta vid beredningen av en diet. Och allt tack vare dess användbara egenskaper:

✔ Rengör kroppen.

✔ Eliminerar förstoppning.

✔ Reglerar metaboliska processer.

✔ Ökar immunförsvaret.

✔ Binder fria radikaler.

✔ Stöder vision.

✔ Förhindrar utveckling av neoplasmer.

✔ Det är ett sätt att förhindra hypertoni.

✔ Har en gynnsam effekt på nervreaktioner.

✔ Stärker muskuloskeletalsystemet.

✔ Förbättrar blodkompositionen.

✔ Tar del i hormonsyntesen.

✔ Förbättrar gasutbytet i celler och vävnader.

✔ Toner.

✔ Normaliserar aptiten.

Dessa egenskaper gör spenatgrönor användbara för att behandla och förebygga ett antal sjukdomar..

Kalori spenat

Produkten är låg i kalorier. Dess näringsvärde i olika sorter varierar något, men överskrider inte 22 kcal / 100 g produkt.

Växten är användbar att äta under den postoperativa perioden, efter en utdragen sjukdom, under graviditeten. Färska greener rekommenderas, men du kan också laga den, helst ångad eller lägga till rätter i slutet av värmebehandlingen.

Som fryst förlorar inte spenat sina gynnsamma egenskaper. Därför är det tillåtet att förvara den i kylen under en kort tid och längre i frysen.

Spenat används också i masker för att rengöra och nära huden, eliminera skrynkliga nät och ton. Användbar produkt för män. Det stimulerar produktionen av testosteron, används för att förhindra hjärtattacker, stroke och hjälper till att justera kroppsvikt..

För att sammanfatta kan vi dra slutsatsen att spenatens huvudfunktioner är följande:

✔ Rengöringsmedel.

✔ Antioxidant.

✔ lugnande.

✔ Immunomodulating.

✔ Antiinflammatorisk.

✔ Hjärtskydd.

✔ Tonning.

✔ Laxerande.

Gravida kvinnor och ammande mödrar

Under bärandet av barnet, liksom i fodret med att mata honom bröstmjölk, är det inte bara förbjudet att äta spenat i mat i rimliga mängder utan också rekommenderas.

För kvinnor för närvarande är de viktigaste följande egenskaperna hos denna ätliga växt:

Cause Orsakar inte allergier.

✔ Mättad med hälsosamma näringsämnen.

✔ Har en neutral smak.

✔ Ökar hemoglobinindex.

✔ Användbar för hjärtmuskeln.

✔ kolesterolfritt.

✔ Det har en gynnsam effekt på bildandet av fosterets nervsystem.

✔ lugnar.

✔ Normaliserar aptiten.

Samtidigt kan lövgröna inte bara användas i sin ursprungliga form för sallader och smörgåsar, utan också för beredning av pajer, grytor, första rätter, såser. Produkten är också användbar som färsk.

Spenat i barnmenyn

Barnläkare rekommenderas inte att rusa med introduktion av spenat i tidig utfodring. I form av vall eller klämma kan produkten ges till barnet tidigast sex månader. När det gäller de gröna gröna själva rekommenderas det att erbjuda dem till ett barn mellan 10 och 12 månader.

Om barnet inte vill äta detta användbara tillskott bör du inte tvinga det. Det är bättre att gå till tricket och blanda det i krossad form till olika rätter. Hur som helst bör önskan att befästa babymat med spenat diskuteras med barnläkaren..

Spenat för viktminskning

Icke-kalori-gröna används för beredning av dieter utformade för att stabilisera patientens kroppsvikt. En uppsättning användbara spenatfunktioner här är praktiska. Det aktiverar den peristaltiska aktiviteten i tarmen avsevärt, tonas och rengörs.

Förstoppning elimineras, tarmaktiviteten normaliseras. Kroppen får ett uppsving av vitaminer och vitalitet. Spenat hjälper också till att måttlig överdriven aptit..

Lätt vanndrivande och lugnande effekter av spenatgrönsaker är också viktiga för viktminskning..

Det rekommenderas att använda det i sin naturliga form och se till att du inte har några kontraindikationer för att ta det.

Spenatskada

Som redan påpekats innehåller spenat en hög koncentration av oxalsyra (etandisyra) och dess derivat - oxalater. När metaboliska processer störs, deponeras dessa föreningar i olika delar av kroppen, främst i njurarna och ledleden..

Dessutom kan de framkalla en förvärring av vissa kroniska sjukdomar. Därför rekommenderas inte spenatblad för att äta i någon form med sådana sjukdomar.

  1. Närvaro av njursten.
  1. Gallsten sjukdom, kolecystit, leversvikt.
  1. Gikt.
  1. Reumatoidabnormaliteter.
  1. Hög magsyra.
  1. Magsår.

Spenat orsakar inte en allergisk reaktion, men under vissa förhållanden kan du få förgiftningssymtom efter att ha ätit den. Sök i så fall läkare.

Används i traditionell medicin

Här är några intressanta och effektiva sätt att använda spenat för medicinska ändamål.

  1. Spenatinfusion. Bladen tvättas och hackas mycket fint. En stor sked hackad greener ska hällas med varmt kokt vatten och insisteras i 1-2 timmar. Efter att vätskan har filtrerats. Läkemedlet bör drickas tre gånger om dagen före måltider på 50 g. Det hjälper till att eliminera halsont, stimulera produktionen av röda blodkroppar med järnbristanemi, bekämpa förstoppning och lindra inflammation under lunginflammation..
  1. Spenatoljekomposition. Rena färska blad doppas i kokande mandelolja och kokas i flera minuter. Efter kylning pressas spenat och färsk koolja tillsätts till det resulterande extraktet. Blandningen hjälper till med krampaktigt syndrom.
  1. Ett annat recept med mandelsmör. Häll samma mängd nylagad spenatsaft i ett halvt glas oljig vätska. Användningen av ett sådant läkemedel inne i lite under dagen hjälper till att lindra tillståndet med hemorrojder.
  1. Färska gröna blad måste tvättas och torkas. På ena sidan avdrivs de med en kniv och appliceras på kokar, ömma fläckar på huden. Detta botemedel är också tillämpligt vid eksem..
  1. Vin-spenatblandningen hjälper till att eliminera anemi och återställa styrka efter operationer eller utdragna sjukdomar. För att göra detta, pressa juice från bladgrönsaker. Ett glas torrt rött vin behöver 50 g av den resulterande pressningen. Ta läkemedlet en gång om dagen i 50-100 g. Behandlingsförloppet är en vecka.

Hur man äter spenat

Färsk spenat är mest föredraget. Unga bladgrön rosetter som samlats in före blomningen är lämpliga för mat. Efter att växten har färgat kommer bladen att bli grovare, bitterheten i dem kommer att öka avsevärt.

Koncentrationen av osäkra oxalsyraföreningar kommer också att öka. Om du själv bedriver odling av spenat, kan du bryta av de blommande bärande pilarna. Det kommer att vara att föredra att såg nya växter upprepade gånger i takt med att tidigare sats växer..

I kylskåpet är det oönskat att lagra löv i mer än 5-7 dagar. Det är bättre att lägga dem i frysen. Tina löv används för att laga olika rätter. De är lämpliga för soppor, pickles, borsch, grönsaksgryta, grytor. Gröna kan också användas som fyllning för pajer och pajer..

Det är ganska neutralt i smak, därför går det bra med fisk, spannmål, kött, svamp och ägg. Man bör komma ihåg att de flesta vitaminer som spenat är rika på under måttlig värmebehandling inte kommer att gå förlorade. Men antioxidantegenskaperna kommer att bli mycket svagare.

Nu är det inte ett problem att köpa spenat någon gång på året. Men ändå föredrar många att skörda sina egna produkter för vintern..

Det finns flera sätt att göra detta, men de involverar alla att frysa produkten:

✔ De tvättade plåtplattorna staplas i några få delar, rullas in i ett rör och skickas till frysen, i denna form kan produkten pågå i åtta månader.

✔ Finhackade ark placeras i isformar och fylls med vatten, efter frysning kan isbitar lagras i frysen genom att lägga dem i matbehållare, den resulterande isen är lämplig för att förbereda första kurser, grytor etc..

Ground Produkten som malts i vall blandas med smält smör, hälls i formar och fryses, arbetsstycket är användbart för att tillbringa spannmål, soppor etc..

Spenatgröna, som alla andra, kan torkas. För att göra detta tvättas, torkas och placeras det i ett tunt lager tills det är helt torrt på ett väl ventilerat ställe. Spenat får inte torkas i direkt solljus. Det torkade materialet förvaras i en tätt förseglad glasbehållare.

Du kan lagra spenat med salt som konserveringsmedel. För att göra detta måste det skäras, blandas med saltkristaller och sönderdelas, krossas, till banker. Förvara arbetsstycket i kylskåp eller källare, följ upp frånvaron av mögel av produkten. Konserverad spenat.

Förbereda en saltlake - 2 stora matskedar salt per liter vatten. Gröna doppas i kokande vatten i 3-5 minuter, läggs sedan ut på steriliserade burkar och hälls med kokande saltlösning, rullas upp.

Vad kan jag laga med spenat?

Nedan följer några recept med spenat, både färskt och fryst..

Kycklingfilé

Skala och hacka lök och vitlök, stek tills det är genomskinligt. Skär kycklingen i stora kuber, stek tills den är mjukt. Häll i lite grädde och strö spenat. Stek under locket, salt, 5 minuter.

Gryta

Kombinera färsk kokta potatismos med råa ägg. Kombinera köttfärs (kött, grönsaker, svamp) med ett ägg och hackad spenat. Smörj ugnsskålen och strö över brödsmulor. Längst ner låg ett lager av halva volymen potatismos.

Lägg köttfärs ovanpå, täck med ett lager av de kvarvarande potatismos. Smörj grytans yta med ett ägg och strö över brödsmulor eller riven ost. Baka.

Klistra

Hacka och stek löken, tillsätt mosade kokta bönor och hackade valnötter. Utan avfrostning, lägg spenat (om det behövs, hacka) och lite tomat, varm. Servera med kokt spagetti varmt.

Spenat: användbara egenskaper, beskrivning, applikation, foto, kaloriinnehåll

Spenat är en näringsrik och ägare till ett stort antal gynnsamma egenskaper hos grönsaker, som fast ingår i kosten för människor runt om i världen. Denna växt används i matlagning, medicin, kosmetologi..

Botanisk beskrivning och distribution

Trädgårdsspenat - en årlig växt från familjen Amaranth, en näringsrik typ av grönska som används i mat. Ordet "spenat" betyder "grön hand".

För kulinariska ändamål används en rosett av blad som bildas i början av växtsäsongen. Bladen vid beröringen är släta eller grova, triangulära spjutformade eller avlånga ägg. Stammen når en höjd av 30 centimeter.

I naturen upptäcktes spenat i Mindre Asien. Ursprungligen odlades det i Persien. Senare fördes det till Kina längs Great Silk Road, där det i mitten av 800-talet blev känt som den "persiska grönsaken".

För första gången nämndes spenatodling av araberna på 1100-talet. Växten har länge haft en hederlig plats i sin kost. Avhandlingar ägnades till och med åt honom, och Ibn al-Avam kallade honom "en general bland grönska".

Européerna lärde sig om spenat senast 1200-talet. Italienarna ansåg att denna grönsak var våren och rekommenderade att den skulle ätas i fastan..

Spenat fick en aldrig tidigare skådad popularitet tack vare drottningen av Frankrike Catherine de Medici. Hon krävde att han skulle serveras vid varje måltid. Med tiden blev användningen av denna gröna trendig bland kungliga hovmän.

En gång användes spenat både i färsk och i kokt form (rullad till bollar). I mitten av XVI-talet började människor växa en växtsort med breda blad, behaglig smak och runda frön..
Under 1500-talet var flera typer av spenat kända för mänskligheten. Healers blandade det med socker och ordinerades till sina patienter som ett laxermedel.

I Ryssland började denna grönsak aktivt användas i mitten av XVIII-talet. Fram till slutet av XIX-talet användes det uteslutande av aristokrater..

Sammansättning och kaloriinnehåll

Cirka 23 kcal per 100 g produkt.

  • proteiner - 2,9 g;
  • kolhydrater - 3,6 g;
  • fett - 0,4 g.

Sammansättningen av användbar spenat inkluderar en enorm mängd vitamin A (469 μg per 100 g), folsyra (194 μg per 100 g), askorbinsyra (28 μg per 100 g), vitamin K (483 μg per 100 g), ß-karoten (5626 mcg per 100 g).

Grönsaken innehåller också vitamin E, kalcium, magnesium och järn. Färska greener är rika på antioxidanter.

Spårelement järn och kalcium som kommer in i kroppen när du äter spenat är svåra att smälta. Detta beror på den stora mängden fytinsyra, och särskilt oxalater, som är en del av grönska. Kroppen hos en frisk person kan absorbera högst 5% av kalcium i vegetabilisk kultur.

Fördelarna med spenat

  • Spenat är en mästare i vitamin A, enbart för morötter.
  • Dess användning mättar kroppen med användbara ämnen, normaliserar ämnesomsättningen och startar processen för energiproduktion.
  • Högt järninnehåll aktiverar hemoglobinaktivitet och främjar syremättnad av celler.
  • I stressiga situationer hjälper denna grönsak att återställa gott humör och prestanda..
  • Införandet av spenat i kosten stimulerar aktiviteten i bukspottkörteln och sebaceous körtlar, hjälper till att förhindra retinal dystrofi och förbättra synskärpa.
  • Spenat anses vara en dietprodukt, har en laxerande effekt, eliminerar svullnad, lindrar inflammation och kännetecknas av en kramplösande effekt..
  • Det hjälper till att stärka tänder, tandkött, förhindrar utveckling av anemi och neoplasmer, stärker blodkärl, toner, normaliserar funktionen i bukspottkörteln och tarmen.
  • Det är användbart att använda spenat för barn och gravida kvinnor, liksom personer som lider av högt blodtryck, diabetes mellitus, enterokolit, gastrit, anemi, nervsjukdomar, strålningssjukdom.
  • Det är indicerat för lunginflammation, hjärtsjukdomar och blodkärl, hudsjukdomar, försvagad immunitet, för att förebygga en bassjukdom.
  • Användningen av denna grönsak har en gynnsam effekt på blodbildningen..
  • Salter av kalcium, fosfor, kalium, arsenik, koppar, magnesium och natrium - gör denna produkt användbar för personer med behov av rehabilitering efter en större operation.

Kontraindikationer och rekommendationer för användning

Eftersom spenat är rikt på oxalater kan den inte konsumeras med njursten och en tendens att utveckla den. Värmebehandling av en grönsak minskar mängden skadliga ämnen i den med högst 15%.

Spenat är också kontraindicerat vid reumatism, gikt, gallvägar, duodenalsår, leversjukdomar.

Med en stillasittande livsstil kan du inte ta grönsakssaft oftare än ett par gånger i veckan. Näringsläkare tillåter användning av spenat för njursten och gikt i samband med mjölk och endast efter att ha konsulterat en specialist.

Bli inte involverad i att äta en grönsak, eftersom den innehåller oxalater och fosfater. Detta kan leda till ökat blodtryck och urinsyra..

Ansökan

I matlagning

Ung spenat konsumeras färskt och lägger till sallader och såser. Gamla blad är stekt, stuvad och ångad. En läcker och lätt soppa tillagas från grönsakskulturen. Gröna går bra med ost, bacon och grädde.

Spenat kan förvaras i kylskåp i högst 8 dagar. Ju mer produkten är kyld, desto mindre vitaminer och näringsämnen blir i den. För att öka livslängden på grönsaken pressas den, rullas i bollar och fryses sedan. Under sådana förhållanden lagras bladen upp till 8 månader. Efter tining används de för matlagning eller stewing.

Inom medicin

Drick spenatsaft på morgonen på tom mage för att återställa energi och rensa kroppen. Denna dryck normaliserar funktionen hos de inre organen, inklusive funktionen i levern, tarmen och njurarna. Det används för torr hosta och astma..

Spenatjuice har en lugnande effekt. Det används för att skölja tandköttet och halsen för inflammatoriska sjukdomar och läggs också till andra juicer. Det räcker med att ta 1-2 koppar spenatsaft per vecka (idrottare måste öka denna norm).

Färska blad knådas och appliceras på de drabbade områdena för att lindra inflammation och tumörer, samt eliminera abscesser orsakade av insektsbett. Dessa delar av växten blandas med olivolja, kokas och den resulterande pastan används för att förbättra hy, ta bort fräknar, behandla eksem och brännskador..

Inom branschen. Spenat används för produktion av olika färgämnen. Det läggs också till på konserver och kryddor..

Folkrecept

Använd färska och tvättade spenatblad för matlagning.

Spenatjuice.

Recept: pressa juice från bladen. Använd drycken endast i nylagad form. Indikationer och tillämpning:

  • med förstoppning: 500 ml dagligen;
  • med svaghet, depression: 250 ml på tom mage på morgonen.

Recept och applicering: blanda 30 g morotjuice och spenatjuice. Ta 50-60 ml. drick 1-2 gånger i veckan. Indikation:

  • nervöverbelastning.

Spenatinfusion.

Recept och tillämpningsordning: 1 tsk. hackade blad häll ett glas kokande vatten. Avser att insistera 1/4 timmar, ansträng, ta under dagen. Den maximala dagliga dosen är 2-3 glas. Indikation:

  • behovet av ökad urinproduktion.

Recept och applicering: hacka 10 g löv, häll ett glas vatten. Avser att insistera ett par timmar, sil och ta 40-50 ml 3-4 gånger om dagen. indikationer:

  • kronisk förstoppning, tuberkulos, flatulens, anemi, neoplasmer.

Spenatpoultices (för extern användning).

Recept: hacka bladen och häll kokande soja eller olivolja. Kyl blandningen och applicera på brännskador, fixera med en lös förband. Byt kompressen varannan timme, skölj och behandla brännskadorna. Indikation:

Hårvårdsprodukt.

Recept: Häll 500 ml vatten 120-130 g löv, sätt på kaminen och koka i 15 minuter. Ta sedan bort buljongen från brännaren, svalna, sil och gnugga in i hårbotten. Tvätta håret på en timme. Indikation:

  • behovet av att förbättra hårets skick.

Spenatbuljong.

Recept: hacka 10 g blad, häll ett glas vatten (kokt). Sätt produkten i brand och koka i cirka 12-15 minuter, insistera 1,5 timmar. Ta 50 ml av buljongen 3-4 gånger om dagen i 1/3 timme före måltiderna. indikationer:

  • kronisk förstoppning, tumörer, flatulens.

Spenat Gruel.

Recept och applicering: slipa och strö 60 g löv med en liten mängd kanel. Använd läkemedlet i 3-4 dagar. Indikation:

Intressanta spenatfakta

Fyra intressanta fakta om en frisk växt:

1. Under en lång tid tillskrivs underbara egenskaper felaktigt till spenat. Så på XX-talet trodde européer att det var extremt rikt på järn. Läkarna rekommenderade att konsumera detta greener för sina patienter. Som ett resultat visade det sig att järnet i spenat är exakt tio gånger mindre än man trodde på länge. Falsk information dök upp på grund av att en amerikansk forskare felaktigt registrerade resultaten av forskningen. Faktum är att färsk spenat är cirka 90% vatten, och den innehåller bara 3,5 mg järn..

2. Franska kvinnor använder aktivt spenat för att laga olika rätter. De torkar huden med juicen från denna växt för att bevara ungdomar och skönhet.

3. Enligt vissa rapporter är spenat en grönsak överbelastad med bekämpningsmedel. År 2006 överfördes en epidemi av Escherichia coli O157: H7 över 26 amerikanska stater, vilket orsakade döden av 3 personer. Anledningen var försäljningen av undervättad spenat från Kalifornien. För att undvika obehagliga konsekvenser tvättades greener tre gånger och denna information anges på paketen. År 2008 tillät det amerikanska departementet att anläggningen skulle behandlas med joniserande strålning som dödar mikrober..

4. USA-invånare inkluderar spenat i sina barns diet. De tror att detta grönt har en gynnsam effekt på tillväxten och utvecklingen av skelettet..

Slutsats: spenat är extremt rikt på näringsämnen och har ett stort antal användbara egenskaper, men det bör användas noggrant, eftersom det kan ge både fördelar och skador. Innan självmedicinering är det nödvändigt att konsultera en läkare och se till att det inte finns några kontraindikationer.

Spenat - vad är det, användbara egenskaper, sammansättning, kaloriinnehåll och hur man äter

Många har hört talas om fördelarna med en sådan ätbar växt som spenat. Det dök upp under VI-talet och började användas i många kök i världen. Vid det sextonde århundradet odlades flera sorter av denna växt, till exempel jordgubbsspenat. Bladen såldes färska, kokta, pressade i bollar. Denna typ av gröna fick enorm popularitet under andra världskriget, tack vare den amerikanska tecknad hjälten Popeye sjömannen, som alltid hade en burk med spenat i handen, han gav den extra styrka.

Vad är spenat?

Spenat är faktiskt en årlig örtartad växt som tillhör hosta familjen. Detta är en tidig mogen vegetabilisk gröda, dess fulla mognad sker på 30 dagar. Blomningstiden för spenat faller i juli. Små gröna blommor bildas på växten. Efter, på deras plats, bildas frukt, i utseende som liknar små nötter. Det tar cirka tre månader att mogna frukten.

Ätbara är rosetter av växten, som bildas i de tidiga stadierna av tillväxt. Spenatblad varierar i utseende beroende på variation. Det klassiska utseendet kännetecknas av spjut-triangulära blad. Sommaren spenat trädgård tändare. Bladen skiljer sig inte bara i form, i vissa är ytan grov, korrugerad, i andra - slät.

Folk förväxlar ofta spenat med sorrel, eftersom de vid första anblicken har ett liknande utseende. Vid närmare granskning är spenatbladen mörka och rundade, medan sorreln är lätt och med ett vitt blad. Dessutom vet många att sorrel har en karakteristisk surhet och spenat har en något annorlunda smak. Bladen är mycket mjuka, men har en något bitter eftersmak..

Strukturera

Denna ätliga växts sammansättning har ett stort antal användbara kemikalier som inte finns i någon annan grönsak. Det är en oumbärlig källa till vitaminer, mineraler, organiska syror och andra näringsämnen. Listan över element som utgör spenatsgröna:

Belopp i 100 gram

PP (Niacin Equivalent)

Näringsvärdet

Förutom de listade användbara kemikalierna innehåller spenatgrönsaker näringsämnen som är nödvändiga för att upprätthålla människors liv: proteiner, fetter, kolhydrater, kostfiber och många andra. Tabellen nedan visar näringsvärdet för spenatgräs:

Näringsvärde per 100 gram produkt, g

Mono- och disackarider

Mättade fettsyror

Omättade fettsyror

Fördel

Spenat har ett lågt kaloriinnehåll, endast 22 kcal per 100 gram produkt. Genom att äta den kan du justera vikten, och en stor mängd näringsämnen hjälper dig att bli av med många sjukdomar. Följande är en lista över de viktigaste fördelaktiga egenskaperna för spenat:

  1. Deltar i produktionen av bashormoner för att upprätthålla mänsklig aktivitet, inklusive sköldkörtelhormoner.
  2. Lindrar stress och ögontrötthet, minskar risken för grå starr och retinal dystrofi.
  3. Rengör tarmarna från gifter, löser problemet med förstoppning.
  4. Reglerar kolhydratmetabolismen.
  5. Ökar kroppens skyddande funktion (immunitet).
  6. Minskar nervspänningen, ökar stressmotståndet, har en gynnsam effekt på det mänskliga nervsystemet.
  7. Minskar de negativa effekterna av karcinogener, som ett resultat fungerar som en profylax mot cancer, förhindrar tillväxt av maligna tumörer.
  8. Förbättrar funktionaliteten i muskuloskeletalsystemet, stärker lederna.
  9. Berikar celler med syre, förbättrar välbefinnandet, tonar upp kroppen.
  10. Förbättrar aptiten, hjälper till att återhämta sig snabbare efter komplexa operationer, kemoterapi.

Förutom de listade fördelarna hjälper spenatgräs att bekämpa sjukdomar som:

Spenat har de grundläggande funktionerna som är nödvändiga för att alla människors livssystem ska fungera fullständigt:

  • antiinflammatoriska;
  • tonic;
  • lugnande;
  • diuretikum;
  • laxativ.

Alla dessa egenskaper är relevanta om du använder växten färsk. Det är värt att notera att när de är frusna kvarstår de. Du kan förvara spenatgrönor för vintern, förvara den i frysen och använda vid behov. Med hög värmebehandling förstörs näringsämnen, så spenatbladen kokas bäst vid låga temperaturer eller äter råa. Denna typ av grönska har hittat tillämpning inom kosmetologin. Naturliga masker baserade på det hjälper till att jämna rynkor, ta bort gifter från huden.

Spenat fungerar annorlunda på den manliga och kvinnliga kroppen. Listan över användbara egenskaper som är relevanta för män:

  1. Förebyggande av stroke, hjärtattacker. Idag är det ingen hemlighet att den manliga delen av befolkningen är mer mottagliga för dessa sjukdomar. Regelbunden konsumtion av spenatgrönor minskar risken för att de förekommer..
  2. Bra proteinkälla. Gröna innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein. Detta bidrar till en kvalitetsuppsättning av muskelmassa medan man observerar den nödvändiga doseringen. Till skillnad från kemikalier för muskelökning har denna typ av grönska inga biverkningar och kommer inte att skada.
  3. Stimulerar testosteronproduktion. Detta är det huvudsakliga manliga hormonet som är involverat i många processer i livet. Användningen av spenatblad kommer att befria män från problem med styrka, förbättra blodflödet till könsorganen. Det rekommenderas att äta grönsaker från en ung ålder, vilket hjälper till att bilda god mans hälsa.

Användningen av spenatgrönor har en gynnsam effekt på kvinnors hälsa och välbefinnande:

  1. Detoxeffekt. Det höga fiberinnehållet gör att du kan rengöra kroppen för gifter och gifter, vilket kvalitativt påverkar hudens, hårets, naglarnas tillstånd. Detta är nyckeln till ett hälsosamt och attraktivt utseende..
  2. Viktjustering. Flickor är mycket bekymrade över hur de ser ut. Spenatlöv, på grund av deras låga kaloriinnehåll, hjälper till att gå ner i vikt genom att minska kroppsfett, påskynda ämnesomsättningen och förbättra funktionen i mag-tarmkanalen.
  3. Påfyllning av näringsämnen. Under graviditet och amning förlorar den kvinnliga kroppen många användbara mikro- och makroelement som går till fostrets bildning och utveckling. Den höga halten av dessa ämnen i spenatblad fyller reserven, vilket kvalitativt påverkar tillståndet hos mor och barn.

Under graviditet och amning

Spenat kan konsumeras under graviditet och amning om en kvinna inte har en individuell intolerans mot denna livsmedelsprodukt. Salladgrönsaker främjar enkel graviditet, är involverad i bildandet av många organ och system i barnet. Det kompenserar för bristen på vitaminer och mineraler under graviditet hos kvinnor. I allmänhet har gräsens blad en gynnsam effekt på modern och barnets hälsotillstånd:

  • hos en gravid kvinna ökar hemoglobin;
  • stärker hjärt-kärlsystemets funktion;
  • kompenserar för kalciumbrist;
  • bidrar till korrekt bildning av hjärnan, nervsystemet hos barnet.

Spenat

Spenat (Spinacia) är en välkänd örtartad vegetabilisk växt som tillhör familjen Amaranthaceae. Den har stor berömmelse i olika länder i världen, eftersom den hjälper till vid behandling av olika sjukdomar, har ett stort antal näringsämnen, behaglig smak och används för att bekämpa överskott av kilogram..

Utseende

Spenat är en årlig vegetabilisk ört. Den kan nå 35–40 cm i höjd. Växtens blad är av olika former - runda, hackade eller fina. Färgen på blad i olika grön nyanser. Formen på bladen är slät eller korrugerad. Beroende på tjockleken delas bladen upp i jämnt blad (ljusgrönt) och fettbladat (mörkgrönt).

En manlig växt med ett litet antal blad som bildar blommbärande stjälkar tillräckligt snabbt. En kvinnlig växt med stora blad och ger frön för ytterligare plantering. Växtens frukter ser ut som ovala nötter.

Spenat mognar tidigt. Det är nödvändigt att vänta bara en månad från plantor till full mognad. Frön mognar i cirka tre månader. Pollinering sker med hjälp av vind.

  • Trädgård (Spinacia oleracea) - en årlig växt, som är den vanligaste sorten. Den har ett stort antal sorter.
  • Nya Zeeland eller tetragonia (Tetragonia) är en årlig växt som kännetecknas av köttiga och tjocka blad. Det kan användas även under blomningen, eftersom alla användbara egenskaper kvarstår.
  • Flerbladigt, Zhminda, flerbladigt gasväv (Chenopodium foliosum) - en årlig växt vars höjd når 80 cm. Denna art kännetecknas av närvaron av bär som ser ut som hallon.
  • Malabar eller Ceylon spenat, basella (Basella) - denna sort har ett flerårigt rotsystem och årliga skott. Denna växt når 3 meter och presenteras i form av en vinstock.

Var växer

På det antika persiens territorium odlades spenat redan före vår tid. I de europeiska länderna fick de veta om honom bara under medeltiden, när riddarna på korstågen förde honom. Spenat distribuerades allmänt i Spanien, hela montanplantager var belägna vid kloster. Spenat odlas också på Rysslands territorium, men detta hände mycket senare först på 1800-talet. Vild spenat växer i Afghanistan, Turkmenistan och Kaukasus. Idag används spenat ofta i alla kök i världen, och bland fans av hälsosam kost ingår det nödvändigtvis i den dagliga kosten.

En metod för tillverkning av kryddor

  • Färska spenatbladen samlas upp innan de blommar och tvättas noggrant..
  • Därefter måste bladen torkas ordentligt. Du kan hänga dem i frisk luft eller använda moderna torktumlare, medan du bör hålla dig till temperaturer upp till 45 grader.
  • De torkade bladen måste vikas in i en glasbehållare och förseglas ordentligt.
  • Mörkt ställe är det bästa för att lagra löv.
  • Före användning måste bladen hackas.

Spenatblad kan också frysas och läggas till rätter vid behov. Innan det fryser är det bättre att hugga löv.

Hur man väljer och lagrar

Det viktigaste kriteriet för att välja en växt är färskhet. Spenatblad bör undersökas noggrant, mörka fläckar indikerar långvarig lagring av växten. Du kan också känna växterns fräschhet vid beröring. Om bladen inte kraschar när de pressas, se slöa ut, då är det bättre att avstå från att köpa denna spenat. Ljusgrön färg är en av de viktigaste indikatorerna på spenatfriskhet..

Det är strängt förbjudet att förvara färsk spenat i mer än två dagar i kylen. I detta fall måste broschyrerna placeras utan för tvätt i en behållare med vatten och endast i denna form ska förvaras i kylen. Endast frysta gjutgods kan lagras i flera månader..

Funktioner

  • Detta är en tidig frostbeständig örtartad växt..
  • Spenat har en neutral, något uttalad smak, så den kan användas i olika rätter.
  • Unga blad har nästan ingen bitterhet, gamla blad är väldigt bittra.
  • Spenat är en vitaminmästare bland grönsaker, den innehåller en enorm mängd vitaminer, makro- och mikroelement.
  • Spenat är en matfärgning, för påskhelgen kan de dekorera ägg.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

I 100 gram råa spenatsblad - 22 kcal, och i värmebehandlade blad - 23 kcal.

Näringsvärde per 100 gram spenat:

  • Proteiner - 2,9 gr.;
  • Fetter - 0,3 gr.;
  • Kolhydrater - 2 gr.;
  • Ask - 1,8 gr.;
  • Vatten - 91,6 gr.;
  • Kostfiber - 1,3 g.;
  • Organiska syror - 0,1 g;
  • Omättade fettsyror - 0,1 g;
  • Mono- och disackarider - 1,9 g.;
  • Stärkelse - 0,1 gr.;
  • Mättade fettsyror - 0,1 g.

Kemisk sammansättning

vitaminerMakro- och mikronäringsämnen
Betakaroten4,5 mgCa (kalcium)106 mg
A (RE)750 mcgMg (magnesium)82 mg
B1 (tiamin)0,1 mgNa (natrium)24 mg
B2 (riboflavin)0,25 mgK (kalium)774 mg
B5 (pantotens)0,3 mgP (fosfor)83 mg
B6 (pyridoxin)0,1 mgFe (järn)13,51 mg
B9 (folic)80 mcgZink (Zn)0,53 mg
C55 mgKoppar (Cu)13 mcg
E (TE)2,5 mgMangan (mn)0,897 mg
H (biotin)0,1 mcgSelen (Se)1 mcg
K (fyllokinon)482,9 mcg
PP (Niacin Equivalent)1,2 mg
kolin18 mg

Du kan lära dig mer om fördelarna med spenat från videon..

Egenskaper

  • Spenat har en stor mängd näringsämnen, därför rekommenderas det att använda särskilt för barn och gravida kvinnor.
  • Denna anläggning kännetecknas av en tonad egenskap..
  • Spenatbroschyrer har en urindrivande och laxerande effekt på kroppen..
  • Spenat är en antiinflammatorisk.
  • Denna anläggning hjälper till att hantera stress och återställa styrka, eftersom en lugnande effekt på kroppen.

Spenat bör omedelbart sättas till diskarna, det kan inte förvaras under lång tid, eftersom salpetersalter från salpetersyra börjar bildas. Dessa salter påverkar människors hälsa negativt. Om värmebehandling är nödvändig före användning måste det första vattnet dräneras för att bli av med nitrater. Och redan i det andra vattnet kan du börja förbereda växten.

Spenatens sammansättning innehåller oxalsyra, vilket påverkar hela kroppen negativt, därför måste du tillsätta en liten mängd mjölk i vattnet för att neutralisera dess verkan under tillagningen. Spenat har mycket oxalsyra, som i stora mängder är skadligt. Därför avskräcks människor med njur- eller urinvägssjukdomar starkt från att äta denna växt. Det är bättre att äta uteslutande unga blad, i dem är nivån av denna syra mycket lägre än i gamla.

Kontra

  • med urolithiasis;
  • med njursten sjukdom;
  • med gallsteinsjukdom;
  • med gikt;
  • med reumatism;
  • med sjukdomar i tolvfingertarmen.
  • Spenatjuice hjälper till att rensa kroppen, lindra trötthet och få energi hela dagen..
  • Det är ett stimulerande medel för många kroppssystem: det har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och hjälper också till att hantera torr hosta eller astma.
  • I inflammatoriska processer är det nödvändigt. Så det används för att skölja tandköttet, hjälper till med ömma mandlar.

Om en person leder en stillasittande livsstil, kommer 1-2 glas juice i veckan att hjälpa tonen och förstärka kroppen. För personer som deltar i fysisk aktivitet eller sport bör du öka mängden juice. För normal utveckling måste barn och ungdomar dricka en cocktail med spenatsaft och mandelolja, för dess beredning: slå spenat och grönt äpple i en mixer och tillsätt några droppar mandelolja.

Ansökan

I matlagning

  • Spenat är ett utmärkt färgämne.
  • Växten läggs till konserver..
  • Spenat används som fyllning för pajer.
  • Bladen läggs till grönsaksallad, såser eller snacks..
  • Spenat hjälper kroppen att absorbera protein bättre, så det bör konsumeras med kött, fisk, ost, etc..

Spenat kan tillsättas potatismos, desserter eller deg för att färga dem gröna. Om du lägger till spenat i kotletter är köttet lättare att smälta och skålen blir saftigare. Ett användbart och välsmakande frukostalternativ är ost eller keso med spenat, en sådan maträtt kan ge energin kroppen hela dagen.

Spenat och nudelgryta

Ingredienser:

  • 500 gram färsk spenat
  • 2 te matskedar citronsaft
  • 2 st. äggen
  • 2 bord. matskedar socker
  • 100 gram kokta nudlar
  • 1 bord. en sked smör
  • För att smaka salt och peppar

Matlagning:

Ta färska spenatblad, koka lite och knåda. Krydda spenaten med citronsaft. Pisk ägg separat och tillsätt sedan spenat. Tillsätt sedan kokta nudlar, smör. Tillsätt salt och socker. Häll den resulterande massan i en bakform och grädda i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Spenatpurésoppa

Ingredienser:

  • 200 gram färska spenatblad
  • 350 gram potatis
  • 0,7 liter vatten
  • 1 liter mjölk (icke fett)
  • 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
  • 200 gram rågbröd
  • 3 st. lök
  • En nypa salt och peppar

Matlagning:

Skala och finhacka löken. Skala och skär i små kuber potatis. Sätt pannan på elden, tillsätt olja och gryt löken i högst 10 minuter. Häll vatten i en kastrull och värm till kokpunkten. Lägg potatis till kokande vatten och koka i 10 minuter. Stek spenat i en kastrull i cirka 10 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. Låt soppan svalna något och slipa med en mixer. Häll mjölken i en separat behållare och koka. Häll massan från mixern i varm mjölk och koka upp. Skär brödet i tärningar och sätt i ugnen tills det är skarpt. Denna sopppuré bör strö med brödsmulor innan servering..

Inom medicin

  • Spenat används vid behandling av gastrit, eftersom det har en gynnsam effekt på funktionen i hela matsmältningskanalen.
  • Spenat lämnar hjälp med anemi och högt blodtryck..
  • Denna växt är oumbärlig för behandling av enterokolit..
  • En stor mängd jod, som finns i bladen, är nödvändig för att sköldkörteln ska fungera normalt.
  • Spenat är involverat i metabolismen av kolhydrater, i produktionen av vissa hormoner, och är också ett tillförlitligt skydd av slemhinnor.
  • Klorofyll och fiber, som finns i spenat, används för att eliminera förstoppning och rensa kroppen från skadliga ämnen..
  • Spenat innehåller lutein, som används för att fungera i ögonen: lindrar trötthet och stress..
  • Kontinuerlig användning av spenat hjälper till att stärka tandköttet och göra tänderna friska..
  • Spenat förhindrar bildandet av tumörer i kroppen.
  • Färska spenatblad används aktivt för insektsbett eller abscesser..
  • Den ständiga användningen av spenat är ett utmärkt förebyggande av raket..

Traditionella medicin recept

Spenatblad används för att behandla en mängd olika sjukdomar:

  • med anemi, förstoppning eller ont i halsen - infusion: ta ett bord. sked med finhackade löv, häll 200 ml kokande vatten, låt det brygga i 1 timme, sil. Du måste använda en infusion på 50 ml före måltiderna.
  • för kramper - du måste lägga till färska spenatblad till maten, men först ska de kokas i mandelolja och sedan blandas med smör;
  • med brännskador, abscesser eller eksem - bladen appliceras externt. De måste kokas i olivolja tills de mjukas och appliceras på ömma fläckar;
  • med hemorrojder - ta 100 ml spenatsaft och 100 gram mandelolja, blanda noga och dricka i små doser under dagen;
  • med tuberkulos eller tumörer - du bör ta 10 gram växtlöv, häll 100 ml kokande vatten, lämna i 2 timmar för att brygga. Ta infusion 3 gånger om dagen, 50 ml;
  • för att återställa styrkan under den postoperativa perioden eller efter allvarlig sjukdom - blanda 50 ml färsk spenatsaft och 200 ml torrt rött vin. Du måste ta en drink i en hel vecka, ett glas om dagen.

När man går ner i vikt

På grund av det lilla antalet kalorier och närvaron av många näringsämnen hjälper spenat att bli av med extra kilo tillräckligt snabbt. Samtidigt kommer kroppen inte att känna obehag, spenat ger alla nödvändiga näringsämnen.

Olika sorter

Beroende på mognadsgrupp finns det sådana sorter av spenat:

  • Tidigt mogen (grödan kan skördas på bara två veckor): Virofle, Stoik, Godri, Fästning, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembor;
  • Midsäsong (grödan är klar om tre veckor): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Fat-leaved, Emerald;
  • Sen mognad (du måste vänta på grödan i nästan en månad): Varyag, Victoria, Rook.

Växande

Spenat kan odlas nästan året runt. För att få en mycket tidig skörd bör du plantera frön i slutet av sommaren och omedelbart täcka det från framtida frost. På hösten kommer små löv att dyka upp, som jag under överdekning kan överleva vintern och under våren kommer det att vara möjligt att skörda den första grödan. Spenat är en frostskyddad växt, eftersom den tolererar en sänkning av temperaturen till 6 grader under noll. När snön börjar smälta börjar spenat växa snabbt och efter två veckor kan växten skördas.

Ofta sås spenat under höstsäsongen och till och med före de första frostarna kan du skörda en ny gröda. Många föredrar denna spenat, eftersom den kännetecknas av saftighet och skarphet. Spenat, som växer på hösten, har höga utbyten, eftersom bara löv växer, så resultatet blir mer gröna.

Jorden

Spenat växer bra på bördig, dränerad jord. Den bästa lösningen är sandig ler eller ler. Innan plantering bör du kontrollera jordens surhet, eftersom spenat i höga fall inte kan växa. Den optimala surhetsgraden för spenat är 6,6–7,0. Du kan inte odla spenat på kalkhaltiga eller karbonatjordar, för då får växten inte tillräckligt med järn. Om tung mark används för plantering bör organiska gödningsmedel användas..

Gödsel

Beroende på markens fertilitet bör mängden mineral- och organisk gödselmedel beräknas. Potash- och fosforgödsel eller gödsel ska endast appliceras under höstsäsongen när man gräver marken. Om jord som inte är kärnozem används för att plantera spenat, bör 10–12 g / m² kväve, 5–7 g / m² fosfor, 10–14 g / m² kalium användas under grävningen. Växtnäring bör göras mycket sällan, eftersom växtsäsongen är kort och spenat har förmågan att ackumulera nitrater.

Sådd

På hösten befruktas jorden, och på våren, före plantering, odlas växterna och kvävegödsel tillsätts. Du kan omedelbart så flera olika sorter, så att du kan använda färska blad när som helst på året. För att få grödan tidigt på våren, bör frön planteras i slutet av sommaren, sedan på hösten visas rosetter av blad, och de kommer att kunna tolerera vintern. Med ankomsten av vårvärmen kommer spenat att fortsätta växa och om två veckor är det möjligt att skörda den första grödan.

Spenatfrön absorberar fukt mycket dåligt, så före plantering är det bättre att lämna dem en dag i vatten vid rumstemperatur och sedan torka ordentligt. När du planterar en växt, lämna 20-30 cm mellan raderna och plantera frön till ett djup av 2-3 cm.

Spenat kräver noggrann skötsel, eftersom den lider utan tillräcklig mängd fukt, så vid varmt, torrt väder bör sådd vattnas. När spenat når 10 cm i höjden (närvaron av två riktiga blad), är det nödvändigt att tunna den. Du bör också komma ihåg jordgödselgödsel med dess ytterligare lossning. Under växtsäsongen av spenat är det nödvändigt att genomföra flera ogräs och lossning.

skörd

Spenat kan börja plocka när det är i fasen av en rosett på 5-8 blad. Denna period varar tills blommande skott börjar växa. Då kan växten klippas eller rivas tillsammans med rotsystemet.

Du Tycker Om Kaktusar

Latinskt namn: Brassica oleracea var. acephala.Andra namn: Lockig kål.Vilda kålens hemland är Grekland, redan före BC. den lockiga formen var känd. I Ryssland verkade denna prydnadsväxt från Svartahavskusten, dock inte en lockig dekorativ form, utan ett huvud.

Varför Benjamins ficus tappar blad - den här frågan stör så många erfarna och nybörjare som arbetar med trädgårdar. Det finns många orsaker till detta problem, därför är det viktigt att veta exakt vad som utlöste problemet så att du snabbt kan fixa det.